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水煎包最简单的做法推荐

| 莉莎

  水煎包的做法非常简单,而且馅料可以完全根据自己的口味喜好来搭配。你想了解水煎包的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

  水煎包所需食材

  水煎包的做法步骤

香菇菜心水煎包的做法步骤1

  1.酵母和泡打粉用温水冲开,倒入面粉里,活成面团。

香菇菜心水煎包的做法步骤2

  2.活好的面团静置发酵。

香菇菜心水煎包的做法步骤3

  3.菜心和香菇焯水

香菇菜心水煎包的做法步骤4

  4.过凉水,挤去多余的水份,改刀成小丁。

香菇菜心水煎包的做法步骤5

  5.加盐、香油、鸡汁调味。

香菇菜心水煎包的做法步骤6

  6.发酵好的面团

香菇菜心水煎包的做法步骤7

  7.加少许小苏打水揉成光滑的面团。

香菇菜心水煎包的做法步骤8

  8.揪成剂子,擀成稍厚的皮。

香菇菜心水煎包的做法步骤9

  9.放上馅料,包起来。

香菇菜心水煎包的做法步骤10

  10.平底锅刷油,放入包子,静置15分钟。

香菇菜心水煎包的做法步骤11

  11.用面粉和水调汁

香菇菜心水煎包的做法步骤12

  12.小火把包子煎到底部发硬,倒入面汁,盖上锅盖,小火煎制。

香菇菜心水煎包的做法步骤13

  13.煎到包子熟了,面汁成脆皮。

香菇菜心水煎包的做法步骤14

  14.煎好的水煎包。

  利津水煎包的做法

  原料:

  面团:中筋面粉300克,温水160克,酵母粉2克

  馅料:猪五花肉100克,韭菜150克,甜面酱1勺,姜末一勺,盐1茶匙,生抽2勺,白糖1茶匙,醋1茶匙,白胡椒粉、香油、鸡精各适量

  面糊水:清水300克,面粉15-20克(面粉约占5%)

  做法:

  1:清水化开酵母粉,放入面粉和面,静置温暖处发酵至2-3倍大。

  2:五花肉切丁,放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽。

  3:搅拌均匀,腌渍2小时以上。

  4:韭菜提前浸泡洗净,控干水分,切细丁,放入香油、醋搅拌均。

  5:搅拌均匀的韭菜馅。

  6:将发酵好的面团取出,反复揉成光滑的面团。

  7:搓条,揪成小面剂,撒干粉,按压。

  8:擀成中间厚,边缘薄的包子皮。

  9:取一个包子皮,依次填上韭菜、猪肉、韭菜,压实。

  10:包圆包子的方式捏合,略醒10-20分钟。

  11:平底锅烧热,倒油,转小火,将包子码入,预留空隙,略煎。

  12:倒入面糊水,盖盖子转大火。

  13:水基本烧干时,转小火,将面糊水煎成冰花,包子底部煎至金黄色,晃动锅子,使包子与锅底分离。

  14:将大号盘子倒扣锅底,快速将锅子倒扣,使其完美呈现。

  小贴士:

  1、韭菜事先用香油调匀,不仅可以增添风味,还可以减少出汤。肉和韭菜分开放或者混合搅拌均可。

  2、调面糊水如果没有经验,最好少放面粉,过于粘稠的面糊,不仅影响美观,还不易熟。

  3、大火将水基本烧干后,转小火,将包子底部煎至金黄色即可出锅。

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