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香煎杏鲍菇简单好吃的做法

| 莉莎

  杏鲍菇的肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,还具有独特的杏仁香味,所以得名为杏鲍菇,用来香煎吃起来美味又营养。下面献上小编整理的香煎杏鲍菇做法,相信一定会对大家有所帮助。

  香煎杏鲍菇食材清单

  香煎杏鲍菇的制作步骤

香煎杏鲍菇#盛夏餐桌#的做法步骤1

  1.浸泡5分钟后稍挤干水分,纵向切成2mm厚,并在其中一面轻轻割是十字纹。

香煎杏鲍菇#盛夏餐桌#的做法步骤2

  2.不粘锅里加入橄榄油和黄油,码入杏鲍菇片,稍后会有水份淅出,大火将水份蒸发掉,然后将菇煎至金黄

香煎杏鲍菇#盛夏餐桌#的做法步骤3

  3.反面时洒上黑胡椒碎

香煎杏鲍菇#盛夏餐桌#的做法步骤4

  4.然后加入蒜末翻炒

香煎杏鲍菇#盛夏餐桌#的做法步骤5

  5.加入辣椒碎(可选)

香煎杏鲍菇#盛夏餐桌#的做法步骤6

  6.加入用蚝油,水,淀粉混合的汁,边炒边加入,炒至汁粘在菇上即可

香煎杏鲍菇#盛夏餐桌#的做法步骤7

  7.成品。

  小贴士

  蒜末不宜过早加入,否则会焦了。

  杏鲍菇的挑选技巧

  很多人都爱吃杏鲍菇,那么要想吃到真正的杏鲍菇,应该挑选一些质量上乘的。一个完整的杏鲍菇,包括它的菌盖、菌褶、菌柄三大块地方,所以在挑选的时候,也应该从这三个地方下手!

  1、菌盖

  从菌盖入手,一般好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥。再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

  2、菌褶

  再看菌褶,菌褶应该是排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶的。

  3、菌柄

  看看菌柄吧。先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

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