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煎猪趴的美味做法

| 冰倩

“煎猪扒”本是西餐中的名菜,但由于口味习惯的不同,大家学会了在保持原来口味的基础上,融入了中式做法。下面小编给大家整理的煎猪趴的美味做法,希望大家喜欢!

煎猪趴的美味做法

洋葱煎猪扒

食材准备

猪里脊肉300克,土豆200克,葱头100克,胡萝卜150克,青笋50克,色拉油30克,奶油20克,番茄酱15克,面粉、精盐、鸡精、胡椒粉、辣酱油各适量。

方法步骤

1.将猪里脊肉洗净,控干水,斜片成6片。

2.将肉拍成片形,再用刀尖均匀地点划成刀口,两面均匀地撒上胡椒粉、精盐、鸡精,并用面粉裹匀。

3.把煎锅置火上,放入色拉油,待油七成热时,放入猪里脊肉煎至两面呈微黄色,放入奶油继续用小火慢煎,至金红色时,烹入辣酱油,然后将锅离火。

4.将胡萝卜洗净,切成条。土豆刮去皮,切成条后炸熟,用少许精盐、鸡精、胡椒粉拌匀,码入大圆盘两边。青笋切成条和胡萝卜一起用开水煮至熟透。葱头去皮,横切成粗段。

5.在另一煎锅内放入少许油,在火上将油烧热后,下入葱段煸炒。待葱段微黄时,下入番茄酱、精盐、鸡精及少许汤,调好口味,倒在猪里脊肉上拌匀。将熟蔬菜码入盘子周围,中间码入猪里脊肉即可。

茄汁煎猪扒的好吃做法

食材准备

猪瘦肉350克,鸡蛋1个,干淀粉50克,白糖100克,番茄汁100克。

方法步骤

1.把猪瘦肉洗净,沥去水,先用刀片成0.5厘米厚的大片,再用刀拍松,改切成5厘米长、3厘米宽的长方形大片。

2.把肉片放入碗内,加入料酒两勺,精盐1/5勺,嫩肉粉1/10勺,拌匀,腌渍入味约5分钟,再加入鸡蛋液、干淀粉,用手抓匀。白糖、番茄汁放入碗内,调匀成味汁。

3.锅里放入花生油100克烧热,摆入肉片,用小火煎约半分钟,加入花生油100克,改用中火边煎边加油,至把500克花生油加入锅内后,以半煎半炸的方法把肉片煎至两面均呈金黄色、熟透时捞出,沥去油。

4.把锅里的油倒出,下入肉片,再把用白糖、番茄汁调成的味汁倒入锅中翻匀,淋入花生油1勺,翻匀即可。

香煎猪扒怎么做好吃

食材准备

猪扒200克。面包糠50克,洋葱1/4个,橄榄油适量,黑胡椒1克,盐3克,柠檬汁15毫升。

方法步骤

1.将猪扒切成5毫米厚的大片,用刀背把肉拍松,腌制和煎炸的时候更好入味。

2.将肉片放入容器里,加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油,搅匀后腌制5分钟。

3.面包糠倒入一个平盘中,将腌渍好的肉片双面沾满面包糠,用手压实。

4.锅中倒入橄榄油,加热至四成热时,放入切好的洋葱,煸炒出香味;将洋葱取出,把猪扒放入锅中,改成中火。

5.将双面煎成金黄色,再切成小块摆盘即可。

猪扒的介绍

猪扒又叫猪排,是指炸或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。

猪扒并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分方便地食用,没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。

猪扒除了富含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。有很高的营养价值,具有益精补血、滋阴壮阳的功效。熬汤来放点葱花,和一些的调味料,煮熟后非常美味,也很有营养价值。


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