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煎鸡蛋的好吃做法步骤

| 冰倩

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。鸡蛋有滋阴润燥;养血发胎的功效,营养价值非常高。下面小编给大家整理的煎鸡蛋的好吃做法步骤,希望大家喜欢!

煎鸡蛋的好吃做法步骤

菜谱简介 鲜香嫩软、味美可口却热量低低的芦笋煎鸡蛋。

材料

鸡蛋1枚,芦笋6根,芝士粉2汤匙30g,盐,白胡椒粉1/2茶匙3g,油1汤匙15ml

做法

1、小火加热煎锅中的少许油,在油稍热时磕入一枚完整的鸡蛋,小火单面煎至5成熟,盛入盘中。

2、将芦笋段在沸水中汆半分钟,捞出沥干后整齐地摆在煎蛋旁边。

3、鸡蛋上撒盐和白胡椒粉,芦笋上撒芝士粉,这样,鲜香嫩软、味美可口却热量低低的芦笋煎鸡蛋就做成了。

煎鸡蛋怎么做好吃

材料

鸡蛋1个,番茄1个,冰块,食盐少许,白胡椒粉少许,生抽1/2茶匙,山西老陈醋1/4茶匙,香油几滴,香菜,食用油

做法

1.【微波煎鸡蛋的方法】:准备一个干净无水的空盘,在盘底刷一层食用油

2.鸡蛋1个用清水冲洗一下,磕入盘子中

3.用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下

4.盘子上覆盖一层保鲜膜

5.放入微波炉中,高火加热45秒钟

6.取出盘子,撕掉保鲜膜,用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈,使鸡蛋与盘子底部分离

7.【摆盘过程】:番茄洗净,用开水烫一下,切成片状,摆放在盘中

8.冻好的冰块放在番茄间的空隙处

9.煎好的鸡蛋摆在冰块上面

10.香菜洗净,切成香菜末,放在在鸡蛋上面

11.取一个空碗,食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴放在碗中,调成味汁

12.用勺子把味汁淋在鸡蛋表面即可

柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、普通鸡蛋是指机械化养鸡场饲养的鸡产的蛋,柴鸡蛋是指农家散养的土鸡产的蛋。

2、柴鸡蛋的个头比较小,普通鸡蛋的个头比较大。

3、柴鸡蛋的营养价值比较高,普通鸡蛋的营养价值比较小。

4、柴鸡蛋的蛋黄颜色更深,其蛋黄也比普通鸡蛋更有弹性。

吃鸡蛋的好处

1、吃鸡蛋可以补充人体每天需要的蛋白质。

2、鸡蛋中含有的卵磷脂、胆固醇和卵黄素成分,有助于脑神经细胞的生长,在一定程度上有健脑的功效。

3、鸡蛋中含有的卵磷脂成分在一定程度上可以防治动脉硬化。

煮鸡蛋的营养价值

煮鸡蛋营养吸收率100%

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%—50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

从营养学的观点看,为了保证膳食平衡,满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃两个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃两个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃2—3个鸡蛋,不宜过多。


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