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卤鸡爪的做法详细步骤

| 莉莎

  卤鸡爪是很多人最喜欢吃的一种美食,用它下酒配饭都是不错的选择。下面学习啦小编为大家推荐卤鸡爪的做法,欢迎参考。

  卤鸡爪食材明细

  卤鸡爪做法具体步骤

自制卤鸡爪的做法步骤1

  1.鸡爪化冻,清洗干净

自制卤鸡爪的做法步骤2

  2.放入高压锅中

自制卤鸡爪的做法步骤3

  3.加料酒

自制卤鸡爪的做法步骤4

  4.放入八角、桂皮

自制卤鸡爪的做法步骤5

  5.加入适量的水,高压锅压20分钟

自制卤鸡爪的做法步骤6

  6.取出鸡爪

自制卤鸡爪的做法步骤7

  7.锅中放入少量的油

自制卤鸡爪的做法步骤8

  8.姜爆锅

自制卤鸡爪的做法步骤9

  9.加入酱油

自制卤鸡爪的做法步骤10

  10.倒入压好的鸡爪

自制卤鸡爪的做法步骤11

  11.倒入少许啤酒

自制卤鸡爪的做法步骤12

  12.汤汁快收干时,加入盐巴 鸡精,即可出锅。

  小贴士

  高压锅时间可以稍微短点,时间长了,鸡爪太烂 没有嚼劲。

  卤鸡爪的制作方法

  材料

  平时在家中卤鸡爪时,需要准备鸡爪六百克,食用油与盐以及白糖和味精都要适量准备一些,另外再准备一些老抽和生姜与蒜,最后还要准备桂皮、八角与香叶等香料。

  做法步骤

  1、把准备好的鸡爪先去掉它的指甲,然后再用清水洗净,洗好以后去掉水分备用。把生姜与蒜也全部切成片状备用。

  2、在锅中放冷水,然后把鸡爪入锅煮制,煮开以后取出,再用清水冲一下,放在一边备用。

  3、炒锅中放油加热以后放入适量白糖,把白糖炒化,让它变成红色的糖稀,然后加入准备好的八角、香叶和桂皮,再加入适量的开水,放入老抽。最后把煮好的鸡爪入锅,再加入少量的料酒,然后盖锅煮制。

  4、煮开以后要调小火力,而且中间在用筷子轻轻翻动几次,翻动时要注意,不要把鸡爪的外皮弄坏,不然会影响卤鸡爪的外观,一直煮到鸡爪软烂以后关火,这时不要取出,过十个小时左右,在卤鸡爪就能全部入味,这时再取出食用,味道会更加诱人。

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