糟卤凤爪的简单制作方法
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莉莎
糟卤凤爪这道美食具有开胃生津、促进血液循环的功效,制作过程比较简单,值得一学。下面献上小编整理的糟卤凤爪做法,相信一定会对大家有所帮助。
糟卤凤爪食材清单
糟卤凤爪的制作步骤

1. 泰森的鸡爪,洗净

2. 剪去鸡爪的指甲,放入锅内,放水没过鸡爪

3. 放葱、姜、料酒,大火煮开

4. 撇去浮末,转小火

5. 盖上锅盖,煮十分钟左右

6. 取出鸡爪,放入冰水中。这样可以使鸡爪更有嚼劲

7. 密封容器内倒入糟卤

8. 从冰水中取出鸡爪,控干水分,放入糟卤中。我是早餐做的,晚饭时吃的,放在卤水里,冰箱冷藏大概6、7个小时。吃起来口感不错。老公说有的淡,我觉得正好。

9. 很香呢,一下子啃了好几个
小贴士
鸡爪不能煮久,要不然肉太烂,糟好后肉不紧致,就没有嚼劲。
糟卤本身有咸味,个人口味不同,如果觉得淡,在煮鸡爪的时候可以放些盐。
糟卤水没过鸡爪的话容易入味,我放的有的少,所以中途翻了几次身。
如果喜欢吃辣的,那可以买辣糟卤,做法一样。
简易版糟卤凤爪的做法
用料
鸡爪1斤;糟卤1袋;野生泡椒若干;葱、姜、料酒若干
做法
鸡爪洗净,入锅煮熟。放些葱,姜,料酒即可。
熟后捞出,充分凉透,再切成小块,然后浸入糟卤中,同时,根据个人辣味承爱能力,放入适量野生山泡椒。
置入冰箱冷藏。微咸脆辣,清爽怡口,夏天吃特别舒服,一点也不油腻,最主要的是,制作相当方便。
小贴士
为了让糟卤充分浸透到鸡爪中,建议浸两个小时以上。
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