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糟卤带鱼简单做法图解

| 莉莎

  带鱼是一种营养比较丰富的鱼类,其中糟卤带鱼是比较简单而且美味的做法。以下是小编整理的糟卤带鱼做法,赶快学着做一下吧!

  糟卤带鱼食材介绍

  糟卤带鱼的详细步骤

糟卤带鱼的做法步骤1

  1.食材:带鱼、香糟卤。

糟卤带鱼的做法步骤2

  2.带鱼洗净切段,并在带鱼上每隔1厘米切直刀。

糟卤带鱼的做法步骤3

  3.葱姜切丝。

糟卤带鱼的做法步骤4

  4.切好的葱姜丝放入带鱼段中,加入花椒、花雕酒。

糟卤带鱼的做法步骤5

  5.加入调料后抓匀,盖上保鲜膜腌渍2个小时。(我拿一个袋子盖上了)

糟卤带鱼的做法步骤6

  6.腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用,并控干水分,把带鱼稍微晾一下。

糟卤带鱼的做法步骤7

  7.带鱼皮晾至没有水分,放入六成热的油锅中炸制。

糟卤带鱼的做法步骤8

  8.炸至金红色捞出。

糟卤带鱼的做法步骤9

  9.捞出的带鱼晾凉。

糟卤带鱼的做法步骤10

  10.晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。

糟卤带鱼的做法步骤11

  11.卤汁与带鱼持平,盖上盖子,卤制2个小时即可捞出食用。

  小贴士卤

  汁很咸,卤制的时间不要太长。

  带鱼的营养价值

  带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

  带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不 过患有疮、疥的人还是少食为宜。

  带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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