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香卤花生的做法怎么做

| 冰倩

炎热的夏天胃口不佳,来盘冰冰凉凉的卤花生... 不只解馋,更能稳定血糖、保持心脏健康、减少结肠癌风险。下面小编给大家整理的香卤花生的做法怎么做,希望大家喜欢!

香卤花生的做法怎么做

五香卤花生的做法

材料

带壳生花生2斤,八角,花椒,姜片,香叶,陈皮,老抽,盐

做法

1.花生放进水盆浸泡半小时以上

2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出

3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝

4.将花生放到锅里,加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐

5.加水没过花生,盖上锅盖煮10-15分钟后关火

6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上,捞出食用。

水卤花生的做法

材料

新花生、盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、花椒、干辣椒香料可以根据自己家里有的品种放

做法

1、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙;

2、清洗好的花生,每个都用手指轻轻捏开一个口子;

3、把各种香料准备好,自己家里有什么都可以放点进去;

4、半锅清水烧开,倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟,让香料的香味煮出来;

5、开盖加足量盐尝一下,要偏咸一点,倒入花生,盖上盖子;

6、大火煮开后转小火焖煮40分钟,关火不要开盖,让其浸泡在汤汁中入味。着急的话,一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。

小诀窍

1、卤煮花生的时候,把花生捏开一个口子,这样汤汁的味道容易渗透进去,里面的花生米就容易入味。

2、香料的品种不限,除了基本的桂皮八角这些,其它可以自由搭配。喜欢吃辣的可以把干辣椒剪开再煮,这样辣味更重些。像我这样整个干辣椒煮,只有微微的辣味。

3、煮好的花生一次吃不完, 剩下的就浸泡在汤汁里,吃的时候捞出。

花生的功效和作用

降低胆固醇:花生油中含有大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

延缓人体衰老:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。

促进儿童骨骼发育:花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育

预防肿瘤:花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

降低胆固醇:花生油中含有大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

吃花生的作用

1、促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

2、健脑益智

促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳

润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

5、止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”

6、降低胆固醇

防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。

7、养血通乳

滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

8、防癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。


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