蛋蛋美食网 > 烹饪知识 > >

洋葱卤牛肉怎么炒好吃

| 思婷

  洋葱炒卤牛肉怎么做好吃呢?牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面是洋葱炒卤牛肉做法一起来学习一下吧。

  洋葱炒卤牛肉成品图

  制作洋葱炒卤牛肉的食材

  制作洋葱炒卤牛肉的步骤

洋葱炒卤牛肉的做法步骤1

  1.准备食材:卤牛肉、青椒、洋葱

洋葱炒卤牛肉的做法步骤2

  2.卤牛肉切大片

洋葱炒卤牛肉的做法步骤3

  3.洋葱切片、青椒去籽切段

洋葱炒卤牛肉的做法步骤4

  4.热油锅爆香豆豉

洋葱炒卤牛肉的做法步骤5

  5.先放入青椒煸炒

洋葱炒卤牛肉的做法步骤6

  6.稍熟,放入洋葱片

洋葱炒卤牛肉的做法步骤7

  7.炒软后加适量食盐

洋葱炒卤牛肉的做法步骤8

  8.加卤牛肉一同煸炒

洋葱炒卤牛肉的做法步骤9

  9.煸炒片刻后,出锅即可

  牛肉的食用效果

  味甘、性平,归脾、胃经;

  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

  牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

  牛肉的适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

  2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

  3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  如何挑选牛肉

  一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;

  二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。