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萝卜焖牛腩最正宗的做法步骤

| 莉莎

  萝卜焖牛腩是一道再平常不过的家常菜了,但就是这样一道普通的家常菜,营养却是非常丰富的。下面学习啦小编给大家分享了萝卜焖牛腩的做法,快来试试吧。

  萝卜焖牛腩食材准备

  萝卜焖牛腩的制作过程

萝卜焖牛腩的做法步骤1

  1.牛腩切块,入沸水稍煮,捞出,洗净浮沫

萝卜焖牛腩的做法步骤2

  2.热锅放适量茶油,放入小块桂皮、生姜片、八角爆香

萝卜焖牛腩的做法步骤3

  3.放入牛腩

萝卜焖牛腩的做法步骤4

  4.稍炒,放生抽

萝卜焖牛腩的做法步骤5

  5.加料酒

萝卜焖牛腩的做法步骤6

  6.放入干红椒

萝卜焖牛腩的做法步骤7

  7.加切成滚刀块的白萝卜煸炒

萝卜焖牛腩的做法步骤8

  8.放水,没过牛腩,煮开

萝卜焖牛腩的做法步骤9

  9.移入焖烧锅的内锅

萝卜焖牛腩的做法步骤10

  10.加盖,小火焖30分钟后离火,再移入外锅

萝卜焖牛腩的做法步骤11

  11.继续焖2个小时就可以了,出锅前可以适量加一点食盐。

  小贴士

  1.牛腩预先飞水并洗净浮沫。

  2.离火后,放入焖烧锅继续焖2个小时就可以了,出锅前可以适量加一点食盐。喜欢更软烂的,焖的时间可以适当延长。

  萝卜焖牛腩的简单做法

  材料

  牛腩、白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙(白酒也可以)、白糖5小匙、花生油1大匙。

  做法

  1.将买回来的牛腩切块,锅内烧开水,倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用,生姜切片,蒜头去皮拍扁,大葱切段。

  2.在锅中倒入油,等油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味然后倒入牛腩,加海天柱候酱翻炒至牛腩均匀上色,再加入清水,加入的清水要没过牛腩2cm,加料酒、生抽、老抽、白糖烧开,再加盖转小火慢慢焖1个小时左右。

  3.白萝卜去皮切2cm的厚片,倒入另一个锅中加清水,再加1小匙鸡精,用大火烧开后转中小火煮7-8分钟捞出。

  4.当锅中的牛腩煮至用筷子能轻松插入即可加入萝卜。

  5.加入萝卜后加盖小火焖10-15分钟就可以出锅了。

  小诀窍

  1.在闷牛腩的时候大家可以闷的时间稍微长一点,这样更加的好吃,当然这完全看个人爱好,有的人就喜欢吃不烂的,要是喜欢吃烂点的就要焖的时间久点。

  2.萝卜先用清水加鸡精煮过是为了去辛辣味,在加入萝卜的时候必须要牛腩焖至一定程度,这样煮出来的萝卜就会非常的鲜甜啦。

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