蛋蛋美食网 > 烹饪知识 > >

焖面的好吃做法步骤

| 冰倩

焖面Braised String Bean with Noodle是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区。下面小编给大家整理的焖面的好吃做法步骤,希望大家喜欢!

焖面的好吃做法步骤

食材准备

主料:切面,根据做法不同,配料可加,豆芽/豆角/茄子/土豆,

猪肉排骨/腌猪肉。

辅料:葱、姜、蒜。

调料:色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 按个人口味选用

制作步骤

1、将豆角摘好,洗净,掰成段也可以用刀切成长椭圆形的扁片,将鸡肉切好,剥好蒜,将的大部分蒜碾成蒜泥,加入盐适合口味的人可选待一会加入热油,少一部分蒜切碎炒豆角的时候放,将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。

2、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要像头发干燥的时候一样!

3、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中!!备盘~~放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~前两次我都说了,这个叫做煸香,放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,加酱油、料酒继续翻炒,待有淡香味出锅;肉的炒制

就完成了,当今倒入豆角,和肉翻炒,豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~别忘了加盐。关火~

4、将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开就是沸腾的时候冒白气,再用小火煨~~十五分钟左右、小心不要干锅,时间依照面的多少和锅的大小定

5、蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,就可以吃了。

焖面制作方法

食材准备

食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面;

制作步骤

1、先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;

2、把少量肉馅喜欢肉片的可以用肉片,喜欢素食的可以不放、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成块的土豆块不要太厚,再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;

3、放入一个或2个西红柿再翻炒一下;

4、然后放入水水放的不要没过菜,水的量很重要,等水沸腾后把面放在上面,盖好锅盖,大概中火焖15分钟左右要定时去看下水,可不要糊锅哦,如果水不够,可以适当加点;

5、水基本没有后关火,然后把面和菜翻匀就可以了

小贴士:

1、面面焖好出锅的时候,先将面面挑散了,再和菜菜拌匀,这样更省劲,有事半功倍的效果。

2、不要忘记再添个汤和小菜做搭配,更营养更美味。

面条的营养价值

1、面条是由面粉制作而成的,所以它的营养价值与面粉是一样的,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质。

2、在制作面条的时候会加上一些粗粮,所以食用面条可以增加膳食纤维量,增加饱腹感。

3、面条中还含有丰富的碳水化合物,它可以给人体提供足够的能量。

面条的特点有哪些

经过沸水煮过的面条是很干净的,可以减少肠胃疾病发生的几率。食用后也很容易消化吸收,并且还能达到养胃的效果。

吃面条会发胖吗

煮熟后的面头热量大约每150克产生180千卡,相对那些高热量高脂肪的食品来说不算很高。它含有的碳水化合物在缓慢发挥作用下会增加饱腹感,因此,每天摄入适量的面条是不会有发胖风险的。


焖面的好吃做法步骤相关文章:

豆角焖面最正宗的做法

焖面的家常做法

家常焖面怎么做好吃 家常焖面的好吃做法

焖面怎么做好吃【图解】

家常牛肉土豆焖面的做法

砂锅焖面简单又美味的做法

素焖面条做法步骤带图解

懒人版豆角焖面的简单做法

焖面条的家常做法

河南焖面的家常做法