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焖鸡的几种基本做法

| 本烔

焖鸡是很多人喜爱吃的一种食物,制作好的焖鸡,肉质软嫩,味道鲜美,汤汁浓郁,那么大家知道焖鸡的做法吗?焖鸡怎么做比较好吃呢?下面小编给大家带来焖鸡的几种基本做法,希望大家喜欢!

焖鸡的几种基本做法

做法一

材料

净鸡100克,京葱80克,姜20克,白糖20克,酱油、黄酒各15克,精盐3克,味精1克,高汤750克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出,炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

3、下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加味精,收浓汤汁,勾芡,淋芝麻油,装盘即成。

小诀窍特点

肉质酥烂,香浓味美。

操作提示

炸糖色要掌握火候,火不能太大,以免焦苦。

做法二

材料

鸡腿适量,酱油适量,盐适量,糖适量,生粉适量,橙子1个,水适量,味精适量,食用油。

做法

1.小鸡腿切块,用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。

2.然后把橙子切碎,挤出汁,留着部分的果肉。

3.把小鸡腿块煮到8成熟,然后把橙子汁倒入,小火焖5分钟。

做法三

材料

鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱(瓶装)150克、姜片20克,盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量。

做法

鸡洗净斩件,以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用;芒果去皮起肉切片备用;爆香姜片,下鸡件翻炒,加入芒果和节梨酱,下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟,后调味收汁便成。

做法四

材料

鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐。

做法

1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

3、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。

5、下白酒少许,炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块,转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟,放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠,少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒,直至汤汁十分浓稠即可。

做法五

材料

鸡一只,栗子500克,葱,姜,盐,生抽,料酒。

做法

1.栗子剥好皮备用。

2.鸡洗净斩块。放进大碗内,用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀,腌制20分钟。

3.热锅内放油,爆香葱姜,放入鸡块。

4.用中火煎鸡块,两面都煎至金黄。

5.放入栗子,放一碗清水。

6.大火煮开后,转小火焖20分钟,加盐或生抽,撒上葱花即可出锅。

焖鸡的营养价值

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;香菇

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

焖鸡的热量

每一百克焖鸡热量为121大卡。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍焖鸡的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的焖鸡了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话不妨动手试试哦。


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