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广东焖羊肉的做法

| 廖威

  秋风送爽,马上天气就转凉了,广东人讲究饮食因时制宜,天冷的时候吃羊肉简直是一大享受啊~羊肉具有丰富的营养价值。下面小编为你整理了一些广东焖羊肉的做法。

  广东焖羊肉的配料

  羊肉1000克 白萝卜1000克

  广东焖羊肉的做法步骤

  首先从市场上买回来新鲜的羊肉,记得让店家把皮上的毛去除干净,切碎,放在锅中,加水煮,煮沸后勺起来,这个步骤能出去羊肉的骚味,不可缺少!!

  把白萝卜、红萝卜、马蹄、姜葱去皮,切块,备用。白萝卜和红萝卜不要切太少块,容易煮烂

  加入油、盐,姜起锅,把各种酱料、花椒八角加入,煮香后,把羊肉加进去,使劲翻炒,大概持续5分钟。

  均匀后加入开水至刚好没过羊肉,加入白萝卜、红萝卜、马蹄等,文火焖,焖2小时。焖羊肉不能心急哦~焖得久,肉质才好吃呢~

  焖完可以稍微试一下味道,如果喜欢甜的,补加一些糖,如果喜欢咸的,补加一些蚝油,再细煮5分钟,加入葱,翻炒几下,均匀后即可上碟。一锅热腾腾的焖羊肉就制成了,也不难吧,大家赶紧动起来~

  焖羊肉的其他做法

  食用油30克 高汤5大匙

  料酒3小匙 豆瓣酱2大匙

  精盐1小匙 味精0.5小匙

  羊肉500克 大葱2根

  生姜1小块

  做法

  1、把羊肉洗净切块,用开水焯过后捞出控水;葱、姜洗净分别切成段、片;

  2、锅中放油烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入高汤,烧开后稍煮。

  3、把豆瓣酱的渣子捞净。

  4、再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅,烧开,转小火慢烧,待肉软烂,收浓汤汁即可。

  
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