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糖醋鱼的简单制作方法教程

| 莉莎

  鱼的做法多种多样,其中,糖醋鱼是比较受欢迎的一种家常做法。本小编给大家分享了糖醋鱼的做法,快来试试吧。

  糖醋鱼食材准备

  糖醋鱼的制作过程

糖醋鱼块的做法步骤1

  1.鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时;

糖醋鱼块的做法步骤2

  2.葱、姜、蒜切末;

糖醋鱼块的做法步骤3

  3.锅中多加些油,将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄; (入油锅炸也可以)

糖醋鱼块的做法步骤4

  4.盛出待用;

糖醋鱼块的做法步骤5

  5.起油锅,炒香葱姜蒜末;

糖醋鱼块的做法步骤6

  6.加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

糖醋鱼块的做法步骤7

  7.放入鱼块翻炒,使汤汁裹匀鱼块即可。

  小贴士

  醋和糖的比例可按个人口味有增减。

  红烧糖醋鱼块的做法

  材料:草鱼中段500克,生姜片,小葱

  调料:油10ml,料酒10ml,老抽10ml,糖20g,红醋8ml,盐、鸡精少量,生粉5g

  做法:

  1、新鲜草鱼中段洗净,一定要洗掉鱼肚内的黑色内膜;

  2、鱼肚肉切成4厘米大小的方块,鱼背肉切成1。5厘米厚的块;

  3、起油锅,油热后,放入鱼块稍炒,加入生姜片,至鱼肉表面转色;

  4、加入料酒、老抽,再炒两下,让鱼上色,再加入少量盐和糖(可根据自己的口味);

  5、再加入水,不要没过鱼块就可以了,再盖上锅盖,中火煮至收水,时间大致掌握在7分钟左右,中间尽量不要翻动,不然鱼肉会过老,并会散架;

  6、最后,加入红醋、鸡精,用生粉水勾芡,洒上葱花就完成了。

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