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秋分养生食材要怎么做

| 邱妹

秋分标识着夏季结束中,而秋季脚步越来越近。作为换季的节气之一,而在秋分主要吃什么呢?下面就是小编给大家带来的秋分养生食材要怎么做,希望大家喜欢!

秋分养生食材盘点

百合

百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等,是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明,百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用,提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净,煮熟,放冰糖后冷却食用,既可清热润肺,又能滋补益中。

大枣

据中医专家讲,大枣不光是甜美食品,还是治病良药。大枣性味甘平,入脾胃二经有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究,大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家介绍说,大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

红薯

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查,发现此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。另外,红薯是一种理想的减肥食品,因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。

枸杞

枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,而将枸杞根煎煮后饮用,能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。但是,由于枸杞温热身体的效果相当强,患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。相反,若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

芝麻

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

核桃

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

蜂蜜

据报道,德国营养学家古斯拉教授指出,蜂蜜之所以成为早餐必备之品,与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明,蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质,常吃可以提高人的免疫力,防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。

秋分养生食谱推荐

萝卜杏仁煮牛肺

原料 萝卜500克,杏仁15克,牛肺250克。

做法 萝卜切块,杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。

功效 补肺清肺、降气除痰。

服法 吃肺饮汤。每周2~3次。

蜜饯双仁

原料 炒甜杏仁、炒核桃仁各250克,蜂蜜500克。

做法 将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。

功效 补肾益肺、止咳平喘润燥。

当归炖子鸡

原料 当归30克,小母鸡1只。

做法 将小母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入沙锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。

功效 补血益气、和胃止痛。

黄精粥

原料 黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。

做法 黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食用。每日1剂。

功效 滋阴润肺、平咳去痰。

禁忌 脾虚有湿、咳嗽痰多而稀白者不可食用。

天门冬粥

原料 天门冬20克,粳米100克。冰糖适量。

做法 1.将天门冬捣碎,放入沙锅内,加水煎取浓汁,去渣。2.将米洗净,连同煎汁一起放入沙锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30分钟成粥,用糖调味即成。

天门冬含天冬酞胺、黏液质等成分。近代研究证明,天冬酞胺有去除色素沉着的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。

功效 润肺生津、养肾补亏。

禁忌 脾胃虚寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。

甘蔗粥

原料 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

做法 甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米共入锅中,再加入适量清水,煮成薄粥。

功效 补脾消食、清热生津、养阴润燥。适宜于热症恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

海米炝竹笋

原料 竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。

做法 竹笋洗净,切成条,焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,加高汤、味精少许,将竹笋倒入锅中翻炒均匀,装盘即可。

功效 清热消痰、祛风托毒。

秋分节气养生法

秋分适宜食用:秋梨、萝卜、洋葱、百合、淮山、柚子、香蕉、芝麻、核桃

秋季由于气化功能的问题,会觉口干,皮肤特别干燥,喝水或保湿也收效不大。此时,最简便的方法,就是使用适宜的饮食恰到好处地对人体进行调节。宣肺化燥、滋阴益气的食物为首选。

秋分时节的鲜梨,萝卜都具有行气的功效,可以抵达人体各处润燥。梨尽量熟食,可滋五脏之阴。秋燥易伤大肠,所以经常有便秘、痔疮等出现,此时应多食芭蕉、香蕉、芝麻、核桃与何首乌等。

另外,韭菜、葵花籽、洋葱、蜂蜜、百合、柚子、因而、冰糖、杏仁、藕、淮山等食物,都是秋分时节适宜食用的食物。

秋分忌食用:蛋黄月饼、豆芽、新姜、生蒜、肺、野鸡、猪肚、芹菜、生蜜、螃蟹

秋分时节,错食食物容易导致秋季疾病。《千金方》说,秋分时节勿食豆芽,此时豆芽会伤人神胆,引发哮喘。秋分时节也不能多食新姜以及生蒜。

秋分时节的猪肺、猪肚,以及野鸡肉,都应避免使用。否则容易使人发疽,并引发冬天咳嗽。芹菜在秋分时节应格外避免,否则容易引起腹胀。生蜜生果,都应少吃,容易伤神。螃蟹应在霜降后开始食用。

秋分时节起居:早睡早起,保暖防湿

秋分气节应提早上床,早卧以顺应阴精的收藏,是为“收气”;早起以顺应阳气的舒长,使肺气得以舒展。

秋分时节因为气机失调,加上秋分后天气渐凉,容易出现肠胃不和,腹痛腹泻等肠胃问题。此时应特别注意胃部的保暖,尽量吃温热的食物,夜间盖好被褥,注意关节和腰腹、脚部等处的保暖。秋季容易被湿气所伤,秋雨时节,多喝热姜汤,换干燥衣服。

秋分时节运动和情绪:畅游自然,享受假期

秋分时节风景正当成熟,大自然的浑然天成最为养人,此时畅游大自然能使人精神畅快。秋季若有忧虑、恐惧和焦灼之类的情绪反应,秋分时节可以好好调节。喜以胜忧,思则气结,秋高气爽,又正当中秋国庆长假,可倾情投入享受假期,能纾解心中郁闷,安神活络,令人欢乐无忧。

秋分养生:祛湿防病是关键

秋分标识着夏季结束中,而秋季脚步越来越近。作为换季的节气之一,在秋分进补就显得很有必要。那么,秋分吃什么?中医认为,湿为阴邪,好伤人体阳气,尤其是脾阳,脾脏受损,导致脾气不能正常运化,表现为消化吸收功能低下,可见脘腹胀满、食欲不振、口淡无味、胸闷想吐、大便稀溏,甚至水肿等症。

因此,在长夏时节一定要根据气候变化,适当增减衣服;不吃过于油腻或过甜的食物,以防产生湿气,宜多吃具有清热祛湿、健脾和中作用的食物,如冬瓜、绿豆芽、小白菜、赤小豆等。另外,祛湿防病,还可选用以下几种中医疗法。

拔火罐:拔火罐具有逐寒祛湿、疏通经络、祛除淤滞、行气活血、消肿止痛、拔毒泻热的作用。拔罐可选择丰隆穴(小腿前外侧,当外踝尖上8寸,距胫骨前缘两横指处)、足三里穴(外膝眼下3寸,距胫骨前嵴约1横指处)等。

艾灸:有腰酸背痛、精神疲乏、胃口不好等症状的人,可用艾条对神阙穴(肚脐)和足三里穴实施艾灸,具有祛湿、健脾胃的作用。

艾叶泡澡:取新鲜艾叶30-50克,在澡盆中用沸水冲泡10分钟,然后取出艾叶,加凉水调至适宜水温时即可沐浴,对毛囊炎、湿疹等因湿导致的病症有一定疗效。

足浴:取干姜、附子各20克,川椒、艾叶各30克,伸筋草、透骨草各15克,桂枝、桑枝各10克。用纱布将药物包好,放入搪瓷盆内,加水适量煎煮至沸后,去药包,待温度适宜时泡脚,每次30-40分钟,每日1-2次。


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