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煎酿苦瓜简单又美味的做法

| 莉莎

  煎酿苦瓜是一道普通的家常菜,可以滋阴降为,消暑解热,是夏日袪火良菜。小编给大家分享了煎酿苦瓜的做法,快来试试吧。

  煎酿苦瓜食材准备

  煎酿苦瓜的制作过程

煎酿苦瓜的做法步骤1

  1.苦瓜切成一厘米厚的段。

煎酿苦瓜的做法步骤2

  2.挖空中间的籽,尽量把白色的膜剔除,以免太苦。

煎酿苦瓜的做法步骤3

  3.放开水里微热一下,祛苦味。

煎酿苦瓜的做法步骤4

  4.肉末边加水边剁,可以保持鲜嫩。

煎酿苦瓜的做法步骤5

  5.搅打上劲,填后不会松散掉落。

煎酿苦瓜的做法步骤6

  6.先煎苦瓜圈,煎至底部变色。

煎酿苦瓜的做法步骤7

  7.再填肉末,这样防止先填后放入的时候掉出来

煎酿苦瓜的做法步骤8

  8.煎至肉末焦翻面

煎酿苦瓜的做法步骤9

  9.放少许高汤煮到汤汁收干

煎酿苦瓜的做法步骤10

  10.装盘既食。

  小贴士

  往油锅里的苦瓜里塞肉末的时候,小心被油溅伤。

  因为高汤也是咸的,肉末也是事先放了调味的,在煮至的过程中就不必放盐类的调料了。

  煎酿苦瓜的简单做法

  材料

  苦瓜2根,土豆泥,蛋液

  做法

  1.苦瓜洗净去除头尾部,然后将瓜籽用筷子掏出扔掉。

  2.将土豆泥慢慢塞入苦瓜体内(土豆泥大家都会做吧?就是将土豆去皮洗净后切片蒸熟,然后碾成泥状,我这里是放了一些盐和葱花的土豆泥)。

  3.然后将苦瓜均匀切成两到三厘米的段,裹上蛋液后入锅煎至蛋液金黄。

  小诀窍

  此菜保留了苦瓜的原始苦味道,所以可能有些人接受不了。如果想吃不太苦的,可以将整根苦瓜放在开水中焯一下晾凉再塞土豆泥。

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