煎酿苦瓜简单又美味的做法
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莉莎
煎酿苦瓜是一道普通的家常菜，可以滋阴降为，消暑解热，是夏日袪火良菜。小编给大家分享了煎酿苦瓜的做法，快来试试吧。
煎酿苦瓜食材准备
煎酿苦瓜的制作过程
1.苦瓜切成一厘米厚的段。
2.挖空中间的籽，尽量把白色的膜剔除，以免太苦。
3.放开水里微热一下，祛苦味。
4.肉末边加水边剁，可以保持鲜嫩。
5.搅打上劲，填后不会松散掉落。
6.先煎苦瓜圈，煎至底部变色。
7.再填肉末，这样防止先填后放入的时候掉出来
8.煎至肉末焦翻面
9.放少许高汤煮到汤汁收干
10.装盘既食。
小贴士
往油锅里的苦瓜里塞肉末的时候，小心被油溅伤。
因为高汤也是咸的，肉末也是事先放了调味的，在煮至的过程中就不必放盐类的调料了。
煎酿苦瓜的简单做法
材料
苦瓜2根，土豆泥，蛋液
做法
1.苦瓜洗净去除头尾部，然后将瓜籽用筷子掏出扔掉。
2.将土豆泥慢慢塞入苦瓜体内(土豆泥大家都会做吧?就是将土豆去皮洗净后切片蒸熟，然后碾成泥状，我这里是放了一些盐和葱花的土豆泥)。
3.然后将苦瓜均匀切成两到三厘米的段，裹上蛋液后入锅煎至蛋液金黄。
小诀窍
此菜保留了苦瓜的原始苦味道，所以可能有些人接受不了。如果想吃不太苦的，可以将整根苦瓜放在开水中焯一下晾凉再塞土豆泥。
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