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爆米花零食的家常制作方法

| 邱妹

爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品,味道比较甜。下面就是小编给大家带来的爆米花零食的家常制作方法,希望大家喜欢!

一、爆米花的做法步骤

原料:

玉米粒、黄油、细砂糖

步骤

1.锅烧热,放黄油

2.融化黄油后,放入玉米

3.盖上锅盖

4.两三分钟玉米花就爆好了

5.撒上一些细砂糖

6.焖一会儿,拿出来稍微晾晾就能吃了.

小贴示:

1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米,颗粒较小,形状细长,用一般的大玉米粒是爆不开的,我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的,叫"自爆玉米",农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。

2、开始要用大火,保证国内的温度急速上升,达到一定玉米爆开的温度和压力,然后立刻转小火以免烧糊了。

3、在爆的过程中锅盖一定要按住,不要中途掀开,以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。

4、一定要用轻一点的锅,否则手腕受不了的,切记切记。

5、可以把糖改成椒盐,就是咸味爆米花。

二、爆米花的做法步骤

材料

自爆玉米粒2把(100克),黄油10克(或色拉油),糖2大勺

做法

1.锅中加入黄油,小火热化

2.加入玉米粒,盖上盖子,大火,盖上锅盖,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音

3.听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖

4.可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了

三、爆米花的做法步骤

材料

玉米粒,糖

做法

1.锅里放一点点油,油凉时就放入玉米粒。

2.盖上盖子,听到嘣的声音开始后,像炒菜那样拈锅,以免巴锅。

3.等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候,掀开锅盖,趁热撒上白糖,搅拌均匀就能吃了。

四、微波炉爆米花

有两种选择:

选择一.

买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉操作,啥也不用准备。

选择二.

自己做:

1.准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净

2.倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)

3.放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果吃甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,吃咸的就加盐

4.牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了。

5.从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定。

这样,就能吃到美味的爆米花了。

老式爆米花机制作原理

早期的爆米花在加工时,是将玉米(许多谷物和杂都类都可以) 置于特殊容器中的加热,使得玉米处在高温高压的状态下,锅内的温度不断升高, [5] 且锅内气体的压强也不断增大。

然后“砰”的一声巨响,机器盖子被打开,玉米被突然释放在常温常压下,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得玉米粒内外压强差变大,导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开玉米粒,即成了爆米花,同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花,加工容器早已不是早期的“转炉”了,因此也避免了铅带来的危害。


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