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怎么炒圆茄子才好吃又简单_炒圆茄子的做法步骤

| 思婷

  好吃简单炒圆茄子怎么做好吃呢?茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜,茄子在中国的食用历史很悠久,茄子的种类有很多种,不同的种类颜色、形态不相同,做法也不相同,但大众对茄子的喜欢是一样的。下面是好吃简单炒圆茄子做法一起来学习一下吧。

  好吃简单炒圆茄子成品图

怎么炒圆茄子才好吃又简单_炒圆茄子的做法步骤

  制作好吃简单炒圆茄子的食材

  制作好吃简单炒圆茄子的步骤

西红柿烧圆茄子的做法步骤1

  1.准备好主料和调料 茄子不要去皮

西红柿烧圆茄子的做法步骤2

  2.茄子切块 煸炒

西红柿烧圆茄子的做法步骤3

  3.到金黄色

西红柿烧圆茄子的做法步骤4

  4.准备葱蒜

西红柿烧圆茄子的做法步骤5

  5.大蒜拍碎

西红柿烧圆茄子的做法步骤6

  6.切成米备用

西红柿烧圆茄子的做法步骤7

  7.葱切段

西红柿烧圆茄子的做法步骤8

  8.切成白葱花备用

西红柿烧圆茄子的做法步骤9

  9.茄子煸好备用

西红柿烧圆茄子的做法步骤10

  10.西红柿切块

西红柿烧圆茄子的做法步骤11

  11.备用

西红柿烧圆茄子的做法步骤12

  12.茄子加白糖继续炒

西红柿烧圆茄子的做法步骤13

  13.加葱段

西红柿烧圆茄子的做法步骤14

  14.加料酒及生抽调味

西红柿烧圆茄子的做法步骤15

  15.加入西红柿翻炒 加入蚝油

西红柿烧圆茄子的做法步骤16

  16.炖5分钟 加白葱花和大蒜米

西红柿烧圆茄子的做法步骤17

  17.出锅 记得吃米饭啊

  吃茄子的禁忌

  1吃茄子的时候最好不去皮。

  茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

  另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净。

  2、生吃茄子是会中毒的。

  生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

  茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,在烹调时加点醋有助于分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。

  3、茄子和蟹肉都是寒性食物。

  两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,两者不要一起吃。

  4、经期及脾胃虚寒者别吃茄子。

  茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。

  茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

  5、孕期慎吃茄子。

  吃也应选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  6、凉拌最健康。

  尽管茄子的吃法多样,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

  茄子的营养价值

  ①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。

  ②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  ③茄子的很多营养都在皮里,吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B,它和维生素C是一对很好的搭档,对人体非常有益。


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