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烧排骨的家常做法有哪些

| 冰倩

烧排骨是一种常见的家常菜,非常受到大众的欢迎。烧排骨搭配的最佳搭档要数土豆了,排骨烧土豆又该怎么做呢?下面小编给大家整理的烧排骨的家常做法有哪些,希望大家喜欢!

烧排骨的家常做法有哪些

排骨烧土豆的家常做法

1、土豆切好后不可沾水,以免下锅油炸时,会使油花四射,烫伤手部。

2、先在油中洒少许盐,放入排骨油炸时,可避免排骨中的水分引起油溅而烫伤人。

3、宜选上等的猪肋排,这种排骨膻味轻,不需要飞水去异味,腌制时更容易入味,经油炸焖煮后会更加好吃。

4、炸好的土豆不宜久煮,火候也不宜过大,否则土豆会变得碎烂。

5、土豆和排骨炸好后,加水焖煮的水量不宜多,否则成菜的汤汁会过多,要用生粉水来勾芡才行。

土豆烧排骨的营养价值:土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品当然是搭配合理的情况下!在法国土豆被称作“地下苹果”,甚至土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢! 具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂和美容养颜等作用,是营养很丰富的菜谱而且营养易被人体吸收。

红烧排骨的做法

原料:排骨、胡萝卜可根据个人口味改成土豆等、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟倒掉血水;

2、锅中放入少量油烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入翻炒片刻;

3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

4、放入调料绍酒、盐、糖和老抽大火烧20-30分钟;

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡一下就好。

糖醋烧排骨的做法

1、排骨用水泡—个小时左右,泡出血水,中间换几次水。

2、泡出血水。洗净沥干,放定粉,盐少许,腌15分钟左右。

3、锅热放油下排骨,中火煎到排骨熟,沥油。把所的料调汁。

4、放上调好的汁再加点水,大火烧开专小火慢煎,前到入味。最后大火收汁出锅。

烧排骨的功效价值

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补钙

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的营养价值

1、排骨具有滋养脾胃的功效,脾胃不好的人日常多吃排骨,可以起到很好的养胃健脾的作用。

2、排骨具有丰富的蛋白质,给够给人提供所需的优质营养,多吃还能够提高免疫力。

3、排骨还富有丰富的肌氨酸,多吃能够加强人的体力,让人保持充沛的精力。

排骨的食用禁忌

1,不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用;

2,湿热痰滞内蕴者慎服;

3,血脂较高者不宜过量;

4,食用排骨后不宜饮茶;


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