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蒜烧排骨的家常做法

| 冰倩

蒜香排骨是以排骨为主要食材的私家菜,属于鲁菜菜系,口味咸香,清香开胃,风味独特。补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。下面小编给大家整理的蒜烧排骨的家常做法,希望大家喜欢!

蒜烧排骨的家常做法

1、蒜用油炸出蒜香。

2、将猪肋排洗净,剁成8-10厘米小段。

3、水中炒烫空干,放入容器。

4、加入葱段、蒜散、料酒10毫升、盐3克。

5、翻搅均匀后,腌渍40分钟左右。

6、锅内倒入油20毫升,放入炸蒜瓣、以及腌渍过的猪肋排。

7、放入老抽5毫升、料酒10毫升、糖、盐3克和水包含所有液体调料共600毫升。

8、盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序,这时您便可以做其他家务或是看电视玩游戏了,我们的捷赛自动烹饪锅会精心的为您烹制美食,待到锅滴滴响或是自动关机后您便可以享受美味了。

9、出锅装盘。

10、待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中;

11、蒜瓣拍散,撒于盘中,摆盘上桌即可。

蒜烧排骨的制作技巧

排骨的做法有多种,如红烧、糖醋、油炸、炖煮等;对于保持营养方面来讲,一般还是建议以炖煮为好,其它做法都有油炸的过程,容易造成营养损失。

蒜烧排骨各食材的处理

1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2、放入冷水中,让它慢慢热上来,不要等水烧开,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。

蒜香排骨的做法

1、肋排洗净切寸段;

2、入清水充分浸泡血水,然后沥干;

3、加入料酒,生抽,盐腌制约半小时左右;

4、热油锅,稍多一点的油,把排骨煎制至表面金黄;

5、捞起沥油备用;

6、煎制排骨的时候可以把蒜末备好;

7、如果锅里刚好煎排骨有余油,用余油煸香蒜末出味;,有点金黄色最佳;

8、将排骨入锅煸炒;

9、续加入少许老抽,白糖炒匀;

10、然后加入300ML的开水;

11、大火煮开后,中小火烧制;

12、最后收汁,关火,加入葱花即可!

排骨不能和什么一起吃

1、排骨不能和鲫鱼一同食用,容易影响肠胃对营养物质的吸收,构成肠胃呈现消化不良的情况。

2、排骨不能和乌梅一同食用,容易影响肠胃吸收营养元素。

3、排骨不能和苦瓜一同食用,由于苦瓜中的草酸容易分别排骨中的钙元素,在肠胃中构成结石,呈现腹痛、腹胀等肠胃疾病。

4、排骨不能竹笋同吃,容易让营养成分流失,招致肠胃呈现消化不良的病症。

喝海带排骨汤的注意事项

现在的人越来越注重养身,我们都知道海带排骨汤虽好,但是也不能天天喝,也要注意一些小问题。

海带排骨汤中含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸,心脏病、糖尿病可多食;海带排骨汤还有御寒的作用,冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力;海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率,所以头发稀少者可以多食海带排骨汤,常食海带排骨汤可以让秀发润泽乌黑。

孕妇与乳母不可过量食用海带排骨汤,因为胎儿和婴儿如果摄入太多的碘,会造成甲状腺功能障碍问题;海带排骨汤偏凉,脾胃虚寒的人慎食;喝海带排骨汤之后,不要马上喝茶,更不要吃酸的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收;得了甲亢的人就不要多喝海带排骨汤了,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“大脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带排骨汤是甲状腺机能低下者的最佳食品;海带排骨汤中含有甘露醇、钾、烟酸等,高血压、慢性气管炎、贫血、水肿者宜多食。


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