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椰奶咖喱鸡翅的做法

| 彭永

做咖喱鸡翅的时候你不妨加点椰奶,这样做出的咖喱鸡翅更加美味好吃。下面是小编给大家整理的椰奶咖喱鸡翅的做法,仅供参考希望能够帮助到大家。

椰奶咖喱鸡翅的做法

原料:

鸡翅、洋葱、土豆各适量。

调味料:

油咖喱、椰奶、鸡精、白糖、淀粉、盐各适量。

准备工作:

鸡翅剁块后用水焯一下,洋葱切片,土豆切成小块后也焯一下。

做法步骤:

1、炒锅下油烧热后倒入洋葱片,用中火煸炒出洋葱的香味,再依次下入鸡翅和土豆块煸炒一会。

2、加适量油咖喱、椰奶和足量清水大火烧开,撇去浮沫杂质后盖上锅盖用小火焖煮15分钟。

3、打开锅盖用大火收汁并加入少许盐、鸡精和适量白糖调味,最后加入适量水淀粉勾芡即成。

茄汁焖鸡翅的超简单做法

原料:

鸡翅、番茄酱、洋葱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐适量。

准备工作:

鸡翅洗净后用少量生抽腌制2小时以上,洋葱切圈(没有洋葱时就用大葱代替)。

做法步骤:

1、锅里放少许油烧热,下入洋葱用小火爆香,炒到洋葱呈半透明状时,倒入鸡翅煸炒至变色(炒到鸡翅稍微有点焦黄的感觉)。

2、往锅里加入大约5汤匙番茄酱(番茄酱的用量最好稍微多点,茄汁味更浓),再加少许老抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒和适量盐。

3、倒入大约2杯清水烧开,改用小火炖煮到汤汁浓稠即可出锅(炖煮过程中要注意翻动,防止粘锅)。

经验分享:

1、学做菜首先要学会变通,按上述方法,将鸡翅换成小排或大虾等食材,就可以做成茄汁焖小排或茄汁焖大虾。

2、鸡翅经过长时间腌制,既入味,还能去除部分腥味,腌制的时候放点料酒和蒜片,去腥效果更好。

3、不喜欢腌制鸡翅的朋友,也可以选用焯水的方法去除腥味,用沸水焯尽血沫后捞出来,沥净水就可以使用了。

4、在鸡翅表面划上两三刀,也是让鸡翅快速入味的好方法。

5、如果家里有熟透的红番茄,可以将番茄切成小丁放在锅里炒到出汁,然后再加番茄酱等调味料,味道更好。

豉油鸡翅嫩滑好吃的秘诀是生滚

原料:

鸡中翅、豉油鸡汁、料酒、生姜片适量。

准备工作:

鸡中翅洗净沥水待用,如果在鸡翅上面划几道口子更容易入味,不划口子也行,随你。

做法步骤:

1、在小碗中倒入适量豉油鸡汁,再加入大约1.3倍清水调匀,然后加入约占总体积1/10的料酒调匀。

2、调好的豉油鸡汁倒入锅里,放入生姜片煮开后,再继续煮2分钟左右,让生姜片出味。

3、把处理好的鸡翅倒入锅里,盖上锅盖煮沸,再继续煮1分钟左右即可关火。

4、关火后不要打开锅盖,也不要把锅从炉灶上挪开,用余温继续焖20到30分钟,完成。

经验分享:

1、按这种方法做出来的鸡翅相当嫩滑,鸡肉饱含肉汁而且很入味,皮脆肉嫩。做这道菜最好选用砂锅,因为砂锅的保温性能比较好。

2、我家孩子最喜欢用豉油鸡翅搭配面条食用,用沸水焯烫几朵西兰花当点缀,既漂亮又荤素搭配,营养全面。

3、煮完鸡翅的汤汁当然不能扔掉,用它浇在面条或米饭上非常好吃的。




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