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土豆烧茄子的做法大全

| 思婷

  土豆烧茄子怎么做好吃呢?近年的研究表明,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素已被证实具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,茄根从古代就有治疗肿瘤的记载,因此茄子可以称作是“抗癌的强手”。下面是土豆烧茄子做法一起来学习一下吧。

  土豆烧茄子做法一

  材料

  原料:茄子,土豆,柿子椒

  调料:白糖,水淀粉,盐,酱油

  做法

  1、茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色。

  2、锅内加少许油,放入葱姜炸出香味,倒入土豆翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。

  3、之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出锅。

  土豆烧茄子做法二

  材料

  土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。

  做法

  1、茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。

  2、土豆去皮切块,放在上面。

  3、土豆涂满烤肉酱。

  4、最后把肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。

  土豆烧茄子做法三

  材料

  盐,剁椒酱,鸡精,蚝油,酱油,土豆,茄子,水,蒜,葱,肉,油

  做法

  1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!

  2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)

  3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~

  4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~

  5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~

  6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~

  7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~

  8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~

  9.这是之前准备好的~

  10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~

  11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.

  土豆烧茄子做法四

  材料

  茄子4个,土豆1个,西红柿1个,色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,生抽5克,辣椒油10克

  做法

  1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成条装入盘中待用。

  2、将土豆去皮,清洗干净,切成条装入盘中待用。

  3、将西红柿清洗干净,切成小块,葱姜切成末装入盘中待用。

  4、绕过放油烧热,倒入土豆条煎。

  5、将土豆条煎至金黄色时,盛出,装入盘中待用。

  6、热锅放油爆香葱姜末,放入辣椒油翻炒均匀,倒入茄子条。

  7、将茄子条炒至断生,倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

  8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

  9、放入西红柿翻炒均匀,稍微焖一会儿,烧熟,最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

  茄子的营养价值和功效

  1、抗衰老

  茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。

  2、降低胆固醇

  茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

  3、保护心血管、降血压

  茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  4、清热解毒

  中医认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

  5、增加消化

  现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

  6、防癌抗癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  7、美容减肥

  茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。

  茄子的选购方法

  1、选购茄子的时候,要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时,要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点,因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

  2、选买茄子的时候,不要买秋后的老茄子,因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱,食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。