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各种蒜蓉鸡脚的简单做法

| 邱妹

鸡肉,性甘温,肉质细腻,富含蛋白质,具有很好的补益作用,鸡爪,富含胶原蛋白,具有美容抗皱功效,下面就是小编给大家带来的各种蒜蓉鸡脚的简单做法,希望大家喜欢!

简单又美味的凉拌凤爪一

蒜 5个,姜4片,料酒10ml,水适量

油20ml,辣椒6个,酱油150ml,蚝油1勺,醋2勺,白糖2勺

鸡爪 1000g

1、新鲜鸡爪,去除指甲,切成三段。

2、倒入姜,料酒,除腥味。水开后倒入鸡爪,煮十分钟,鸡爪熟立马捞起。

3、冷水冲洗三四次,捞起滴干水。油三勺,热油下辣椒,倒入酱油150ml, 蚝油一勺,调料烧开即可捞起,倒入鸡爪。

4、倒入切好的蒜蓉和辣椒,倒入白糖三勺,醋两勺,料酒一小勺。

5、 简单又美味的凉拌凤爪。

蒜蓉鸡脚做法二

第一步,把鸡翅剁成三部分:鸡翅尖,鸡翅中,鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少,适于卤制,翅中和翅根因为大小不同,需要分别加工。翅根肉多,可以用味重的调料,翅中适合清淡的调料如蜂蜜和芥末。

第二步,腌制。这里我为省事,只用蒜香辣酱把翅中和翅根腌在一起,冰箱放置时间不超过24小时。

第三步,烤制,实际上用grill比较快,但是需要经常翻动,以免烧糊。我的办法是把鸡肉直接放在烤架上,让鸡油和肉汁流到烤盘里,这样鸡肉会比较干香,缺点是美味肉汁都损失了。

最后,开吃吧!如果准备点蔬菜色拉,就更好了。

1 把鸡翅洗干净擦干;蒜头一把, 剁成蒜茸,细盐和蒜茸搅在一块,盐和蒜都多一些,淡了没味。(我自己把握的比例是,12个鸡翅,1陀蒜,盐是蒜蓉体积的一半)

2 把盐和蒜蓉抹在鸡上, 里里外外抹匀。放冰箱过夜。(我放了2个小时,味道也吃进去了)

3 把腌好的鸡放进电饭锅, 电饭锅里即不加水也不加油,按下煮饭键,等煮饭键跳起,保温5 分钟, 把鸡翻个身, 再按一次煮饭键,跳起, 再保温10 分钟,好了。

4 斩件,手撕都行。 鸡已经很入味,不需蘸料。还有啊,那只锅别洗,直接焖饭。(我没有闷,不过估计蛮不错的)

蒜蓉鸡脚做法三

烹饪步骤

1.红萝卜一小只切丝、洋葱一小只切丝、姜切丝

2.首先烧滚水,放入鸡脚烧滚关小火二分钟,放入冷水浸。

3.再烧滚水再放入鸡脚烧滚关小火二分钟,放入冷水浸,再放入冰冻水浸十分钟。然后拿起凉十分钟。

4.然后将鸡脚和各种配料一起放入大盆搅运。放入冰箱三个钟后可食。(食辣的可放辣椒)

花生眉豆鸡脚汤四

制作原料

花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚。

制作方法

1新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块。

2鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来。

3捞出来再洗干净备用。

4把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右。

5煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。

6鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。


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