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螃蟹怎么洗才干净 螃蟹的处理方法步骤图解

时间:2017-05-05 16:54:20本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 雪珠 我要投稿

  古人有:“蟹肉上席百味淡”的说法,蟹壳红亮、肉质细嫩并且蛋白质丰富,深受食客们的追捧,但是蟹肉性寒,大家也千万不能贪吃哦!很多人都喜欢吃螃蟹,却不知道怎么清理螃蟹~来来来,教程来啦!更有好吃简单的螃蟹家常做法步骤图解。

  螃蟹怎么洗才干净

  原料:螃蟹;

  配料:水、葱,醋,酱油等;

  做法:

  1、原本绑起来的样子。

  2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去,稍微左右动一下,螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

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  3、洗螃蟹,经过多次试验,牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。

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  4、这个小盖子要打开剪掉。

  5、然后剪这个地方。

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  6、剪完用力剥开。

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  7、这个东西是螃蟹的腮,对螃蟹来说很重要(是呼吸器官),但是对我们来说不重要(不能吃),所以剪起来丢掉。

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  9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。

  螃蟹清洗温馨提示:

  1、清蒸时脚朝上,螃蟹的汁才不会流光光,如果要煮红蟳米糕就刚好相反,背朝上,这样汁才会流出来给饭吸收。

  2、蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

  3、河蟹一定不要食用已经去世的,和刚刚去世的。买的时候,盯紧商家的手,一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素,引发中毒,要特别小心。

  4、可以放些葱丝装饰,葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯了,这样散上去装饰比较好看。

  10、刚蒸好的样子。

  螃蟹的处理方法步骤图解

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  1.识别公蟹和母蟹、母蟹尾部为半圆形,公蟹尾部是尖锥形

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  2.用刀尖从嘴巴插入,轻轻转动刀尖取出壳

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  3.用剪刀减去尾巴

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  4.减去鳃

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  5.挑出胃

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  6.减去脚尖

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  7.清洗干净蟹壳,将蟹壳盖上,就可以清蒸了!

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  8.炒蟹的话,可将蟹切小块,蟹钳切下,拍裂,即可

下页分享螃蟹好吃简单的家常做法图解>>>

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