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扇贝肉怎么清洗

| 王燕

  扇贝肉味道鲜美,营养丰富,,具有降低胆固醇的功效,是非常受欢迎的海味之一。下面学习啦小编分享了扇贝肉的清洗方法,一起来看看吧。

  扇贝肉的清洗方法

  1、回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

  2、刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

  3、次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

  4、肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

  5、贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

  6、,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

  扇贝肉的做法

  新鲜的扇贝不会存放多久就会坏掉,大家可以放在冰箱里保存,但是也不宜存放的太久哦。

  蒜茸银丝扇贝的做法

  贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分,蛋白质含量高达61、8%,是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

  食材材料:扇贝、粉丝、蒜、小香葱。

  调料:盐、鸡精。

  方法/步骤

  1将扇贝外表刷洗干净,用小刀沿扇贝的一侧剖开,将两个壳掰开时,顺道小心抽出泥肠,再用水清洗内部、去掉杂物。

  2粉丝泡发后切碎,蒜剁成泥,小香葱切碎,混合后加放盐、鸡精调味。

  3将做法(二)的材料放在扇贝上,入蒸锅蒸大约五分钟,取出,迅速淋上热油即成。

  扇贝纳豆寿司

  食材:扇贝 97克,纳豆 1小袋,生菜 根据口味,黄瓜 根据口味,大葱 约5厘米,生姜末 根据口味,醋 1大勺,酱油(生抽) 1大勺,砂糖2克。

  步骤/方法

  用有嚼劲的黄瓜切成块状。

  将大葱切成小末状,和黄瓜放在一起。

  将醋、酱油、砂糖混合,做出腌泡汁。放入生姜末。

  在装腌泡汁的容器中加入黄瓜和大葱,来回搅拌后加入纳豆。

  在充分入味的同时,将扇贝肉剥出洗净。

  将生菜也洗净,擦掉叶子上的水,放在扇贝旁边。

  将扇贝肉竖着切成两半,生菜放在上面。

  刚做好的纳豆酱拌上,料理完成!

  豆腐蒸扇贝

  材料

  新鲜扇贝,大蒜,豆腐,色拉油,盐,鸡精,料酒,香葱,红椒粒。

  豆腐蒸扇贝的做法

  1、先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。

  2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

  3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄。

  4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

  5、大蒜用切成末。锅中放油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀。

  6、在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳豆腐放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

  7、蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出。

  8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。
 


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