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简单快速腌制蒜苔的方法

| 莉莎

  腌制的蒜苔咸鲜爽口,是味道不错的家常保健小菜,用来配粥、就馒头或就面条食用都很棒。下面学习啦小编给大家分享了腌制蒜苔的做法,快来试试吧。

  腌制蒜苔食材准备

  腌制蒜苔的制作过程

腌蒜苔的做法步骤1

  1.蒜薹洗净。

腌蒜苔的做法步骤2

  2.控净水,放在阴凉通风晾干水分。

腌蒜苔的做法步骤3

  3.煮锅里倒入清水,倒入陈醋。

腌蒜苔的做法步骤4

  4.倒入少许酱油。

腌蒜苔的做法步骤5

  5.调入白糖。

腌蒜苔的做法步骤6

  6.少许精盐。

腌蒜苔的做法步骤7

  7.洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁,关火晾凉备用。

腌蒜苔的做法步骤8

  8.蒜薹晾干水分后,扎成小把,这样方便放入小得容器。

腌蒜苔的做法步骤9

  9.不同的捆扎样式,看您喜欢。

腌蒜苔的做法步骤10

  10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜薹。

腌蒜苔的做法步骤11

  11.放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜薹颜色变深即可。

腌蒜苔的做法步骤12

  12.如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。

腌蒜苔的做法步骤13

  13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里,撒精盐。

腌蒜苔的做法步骤14

  14.把蒜薹揉匀。

腌蒜苔的做法步骤15

  15.揉至颜色变深,微出水。

腌蒜苔的做法步骤16

  16.腌渍30分钟,倒出腌渍出来的水分。

腌蒜苔的做法步骤17

  17.倒入晾凉的糖醋水,没过蒜薹段。

腌蒜苔的做法步骤18

  18.放置阴凉处,腌渍几天即可。

腌蒜苔的做法步骤19

  19.腌到蒜薹颜色暗红,口感爽脆最好。

  小贴士

  容器与食材要洁净无生水。

  腌制蒜苔的简单做法

  原料:鲜嫩蒜苔一小把,盐、香油各适量。

  准备:把蒜苔摘去上面的花苞部分,与花苞相连的那一段如果比较老也摘去,只留下比较嫩的部分待用。

  做法步骤:

  1、把摘好的蒜苔洗干净沥水,切成小段后撒适量细盐,用手轻轻揉搓均匀更容易入味,放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上。

  2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用。

  补充说明:

  1、调味料还可以加入少许白糖提鲜,或者根据自己的口味增加其它的调味料。

  2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存,吃上三天左右是绝对没有问题的。

  3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制,腌的速度更快更容易入味。

  4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味。

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