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酸辣腌黄瓜好吃做法

| 冰倩

酸甜腌黄瓜的做法还是十分简单的,也是一道简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃起来的口感清脆又酸甜。下面小编给大家整理的酸辣腌黄瓜好吃做法,希望大家喜欢!

酸辣腌黄瓜好吃做法

酸甜腌黄瓜简单又好吃的步骤

1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。

2.晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。

3.锅里倒入适量清水倒入白糖,黄瓜与白糖比例:10:1。

4.黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。

5.生姜、大蒜切薄片。

6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。

7.倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。

孕妇吃生黄瓜的好处

控制体重

黄瓜中含有特殊的物质丙醇二酸,它可以减少脂肪在人体内的堆积,从而达到控制体重的目的。而且黄瓜中的纤维素可以有效地排出人体内的腐败物质和降低胆固醇,能够起到强身健体的目的。

美白护肤

黄瓜中含有黄瓜酶,这是一种生物活性很强的物质,能够更好地促进人体的新陈代谢,同时也可以促进人体的血液循环,使皮肤能够抗氧化。同时,黄瓜皮和黄瓜籽里面的维生素C也比较的丰富,维生素C是黑色素的天敌,有了它黑色素也会大大减少,进而达到了美白肌肤的目的,肌肤的弹性也会越来越好。

促进消化

黄瓜可以改善便秘和大便干结的情况,因为生吃黄瓜可以促进肠胃的蠕动。孕妇如果有便秘的症状可以通过吃生黄瓜得到缓解。

腌黄瓜用什么黄瓜好

腌制爽脆的黄瓜,原材料的好坏也是很重要的因素。黄瓜本身就鲜嫩、少籽,做出来的腌黄瓜也就会爽脆。怎么样选择黄瓜呢?注意以下几点:

看形状

黄瓜选择均匀一点的,肚子太大籽就会很多,影响口感不说,利用率也比较低。

掐老嫩

掐黄瓜的方法是最简单粗暴辨别黄瓜老嫩的方法了。指甲能容易掐破,证明黄瓜很嫩,指甲掐不破,证明黄瓜就老了。

看顶花

新鲜的黄瓜,顶花还是没有完全脱落的,买的时候,黄瓜上面有顶花的黄瓜会嫩一点。

摸小刺

黄瓜表皮会有很多小刺,但并不是刺越多黄瓜就越嫩,用手撸一撸黄瓜,上面的小刺容易掉下来,证明水分多、脆,黄瓜很嫩。

腌黄瓜有什么讲究

⒈在放入盐之前,一定要先把黄瓜表面的水弄干,这样才能把黄瓜里面的水完全挤出来,否则如果盐里有水,会稀释一部分,而且与生水混合不易保存。

⒉腌渍容器一定要选择玻璃或陶瓷,不要使用塑料,防止有毒物质的释放,也不要轻易用不锈钢容器来腌渍泡菜,盐容易使容器破碎。

⒊整个腌黄瓜腌制后保存很方便,只要冰箱能冷藏,吃的时候一定要用沸水浸泡透,然后加入调料即可,不需要炸。

⒋如果你把米醋加到腌黄瓜里,效果会更好。如果你没有米醋,你也可以用你通常用来做饭的香醋。


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