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炸猪排的好吃做法

| 冰倩

猪排,是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。下面小编给大家整理的炸猪排的好吃做法,希望大家喜欢!

炸猪排的好吃做法

工具/材料

猪排 250g

鸡蛋 1个

柠檬 半个

奶盐味苏打饼干、黄酒、菜籽油、生姜、黑胡椒、盐 适量

操作方法

01

猪排需要选用带骨猪排肉,用刀背拍打猪排,使其肉质更加疏松。

02

拍好后,在猪排上撒入盐、黑胡椒和黄酒,再放上姜片,挤适量柠檬汁,加上蛋液抹匀,放在一旁腌制20分钟。

03

在腌制的时候,先来处理苏打饼干,将苏打饼干碾碎。等猪排腌制好之后,将猪排裹上饼干碎。

04

接着,小火热油,油温烧至60度,把猪排放入进去,初炸定型,等到猪排略变色后取出来。

05

然后将火开到大火,使油温烧至95度,把猪排再次放入油锅中复炸,炸至两面金黄即可。

06

将炸好的猪排放入盘中,再搭配上辣酱油,风味更佳。

炸猪排怎么炸好吃

怎样做日式炸猪排

主料:

猪肉排1块,面包粉1杯,蛋黄2颗,低筋面半杯

辅料:

米酒1大勺,盐少许,胡椒粉,美乃滋

日式炸猪排的做法:

1.猪肉洗干净,沥干水分,用刀背横竖敲松,目的是把其中的粗纤维和筋敲断,放入盘中;

2.猪肉里面加入米酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制约15分钟;

3.把肉排均匀地裹上低筋面粉;

4.再将沾了低筋面粉的肉排裹上蛋液;

5.最后再均匀地沾裹上面包粉;

6.锅里放入适量的油,油烧热至7成热,将肉排放入锅中开始油炸,转至小火炸约2分钟后,捞出;

7.转大火,把炸好的肉排放入锅中再复炸大概10秒钟,然后捞出装盘,放上美乃滋即可。

小贴士:

1、用刀背拍打猪肉的目的是为了让肉的口感更好;

2、里脊肉一定不能切太薄了,要有一定的厚度,炸出来的猪排才好吃;

3、腌制里脊肉的时候,注意时间,如果是口味比较重的人,可以多腌制一会儿。

炸猪排用哪个部位的肉

所谓的炸猪排,并不是指的炸的猪排骨,而是一整块平整的猪肉。这里的猪肉没有骨头,也没有太多肥肉,用来制作炸猪排的话,吃起来口感比较好。其做法主要是将猪排切成薄片之后,用盐、味精等佐料腌制之后,裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。

一般来说,炸猪排中含有丰富的钙质,可以维护骨骼的健康,还具有滋阴润燥、益精补血的功效。但是,炸猪排是经过煎炸而成,热量比较高。因此,炸猪排这样的食物很容易上火,同时过量食用容易长胖。因此,建议肥胖、血脂较高者不宜多食。或者,在吃炸猪排的时候,可以搭配比较清热解腻的蔬菜,如洋葱、芹菜等。

炸猪排的热量

按100克的炸猪排来计算的话,它的热量是200大卡。其实与同等分量的其他食物相比,它的热量也并非很高。比如:饼干的热量是433大卡,薯条的热量是298大卡,薯片的热量是548大卡等等。总的来说,炸猪排的热量是稍微高,但不是很高。如果你打算减肥或正在减肥或要保持完美身材,就要适量吃, 可以吃,但一次不要吃得太多就好了 。

炸猪排吃了会胖吗

会胖。

炸猪排是一种油炸食物,对于我们的身体健康是有很大影响的,我们需要少吃炸猪排。由于炸猪排的热量较高,因此肥胖人士最好不要吃炸猪排,它会增加体内的脂肪,让身体变得更胖,正在减肥期间的人一定要注意了。


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