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清蒸鸡简单易学的做法介绍

| 莉莎

  鸡肉的做法有很多种,有红烧、炖、煮等等,而清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味。下面学习啦小编给大家分享了清蒸鸡的做法,快来试试吧。

  清蒸鸡食材准备

  清蒸鸡的制作过程

  1.首先将清远鸡取一半、姜切丝、葱白切段。

  2.锅中倒入半包盐,加入花椒粒,翻炒至颜色微黄,然后将盐涂抹于鸡身上,腌制两个小时洗净。

  3.锅中放入清水,将鸡放入锅中,加入姜丝、葱段,盖上锅盖,隔水蒸二十分钟,取出,挑出姜丝、葱段,再将鸡剁成块,装盘享用即可。

  清蒸鸡的简单做法

  用料主料

  母鸡1000克、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克。

  做法

  1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污;

  2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内;

  3.然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡;

  4.把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出;

  5.滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形;

  6.菠菜洗净;

  7.香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段;

  8.锅置火上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成。

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