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香菇蒸鸡做法步骤图文教程

| 莉莎

  香菇搭配鸡肉向来都是很经典,味道超极的好,鸡肉吸收了香菇的鲜味吃起来更加香嫩。下面学习啦小编给大家分享了香菇蒸鸡的做法,快来试试吧。

  香菇蒸鸡食材准备

  香菇蒸鸡的制作过程

香菇蒸鸡的做法步骤1

  1.鸡肉切块冲洗干净放入盆里

香菇蒸鸡的做法步骤2

  2.土豆淀粉 如果没有土豆生粉可以用玉米淀粉代替

香菇蒸鸡的做法步骤3

  3.酱油 如果没有酱油可以生抽和老抽一样一半

香菇蒸鸡的做法步骤4

  4.酱切成丝

香菇蒸鸡的做法步骤5

  5.把 盐 姜丝 酱油 生粉到入鸡块中 盐要多放一点 腌制够味做出来的才好吃,不过也要适量

香菇蒸鸡的做法步骤6

  6.把所有调料都放好搅拌均匀腌制 30分

香菇蒸鸡的做法步骤7

  7.把冬菇切块

香菇蒸鸡的做法步骤8

  8.放入水里等到水开后一分钟捞出

香菇蒸鸡的做法步骤9

  9.装盘

香菇蒸鸡的做法步骤10

  10.再把腌制好的鸡肉到入盘中

香菇蒸鸡的做法步骤11

  11.入蒸笼 大伙蒸20分钟 开后锅盖明显看到鸡肉抱团了就证明好了。

  小贴士

  做个蒸鸡不要放油 本身鸡肉一蒸就会出好多油 也会多少出水 做个时候既不要放水也不需要放油。

  新鲜鸡肉的选购技巧

  1、活鸡的选购

  在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。

  2、鲜鸡肉的选购

  新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

  3、冻鸡肉的选购

  优质冻鸡肉,解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复;劣质冻鸡肉,解冻后,眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽,头颈部呈暗褐色,表面黏手,指压后凹陷不但不能恢复,还容易因此把鸡肉戳破,劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。

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