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家庭版小米蒸排骨的做法步骤

| 莉莎

  蒸菜既环保又美味,营养保留的还全面不容易丢失,用小米来搭配排骨一起蒸,蒸熟后的排骨芳香四溢,美味十足。下面学习啦小编给大家分享了小米蒸排骨的做法,快来试试吧。

  小米蒸排骨食材准备

  小米蒸排骨的制作过程

小米蒸排骨的做法步骤1

  1.准备食材

小米蒸排骨的做法步骤2

  2.蒜切碎和排骨拌均

小米蒸排骨的做法步骤3

  3.加入料酒

小米蒸排骨的做法步骤4

  4.加入酱油

小米蒸排骨的做法步骤5

  5.所有调料和排骨拌均,小米加水泡一会

小米蒸排骨的做法步骤6

  6.不时要翻拌一下,这样才比较入味

小米蒸排骨的做法步骤7

  7.把排骨码入在一个深大碗里面

小米蒸排骨的做法步骤8

  8.上面撒入小米

小米蒸排骨的做法步骤9

  9.放入电高压锅,按下蒸肉键

小米蒸排骨的做法步骤10

  10.30分钟后美味出锅,装盘即可食用。

  小贴士

  放高压锅蒸东西要盖住,这样水珠就不会跑到食物里面去。

  小米蒸排骨的家常做法

  原料:

  排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳(可省略)

  做法:

  1、小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末。

  2、将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污。

  3、将姜、蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。

  4、然后加入适量的盐、生抽、腐乳、料酒、色拉油,搅拌均匀。

  5、生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉。

  6、湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合。

  7、最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时。

  8、红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面。记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀。

  9、将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花,即成。

  小贴士:

  1、搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透排骨,更入味。

  2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白的,这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。

  3、猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  4、除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨的油脂。

  5、小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富,难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足,所以小米适合和肉类混合食用。

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