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怎么蒸鱼才嫩又不腥_蒸鱼的做法步骤

| 思婷

  秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。蒸鱼是一道简单的鱼的菜品。怎么蒸鱼才嫩又不腥呢?下面学习啦小编为你整理了蒸鱼的做法。希望对你有帮助!

  蒸鱼不腥又嫩做法:清蒸鲳鱼

  食材准备

  鲳鱼适量,红椒少许,葱姜适量,盐,料酒,蒸鱼豉油适量。

  方法步骤

  1、将鱼洗净,两面打上花刀,放入碗中,加入葱姜,盐,料酒盐腌15分钟;

  2、盘底铺上一层葱姜,然后放入腌好的鱼,鱼肚中叶放入一些葱姜;

  3、锅中水烧开,放入蒸好的鱼蒸7分钟左右,关火后虚蒸2分钟;

  4、将蒸熟的鱼取出,淋上蒸鱼豉油,撒入红椒丝和葱丝,浇上少许热油即可。

  蒸鱼不腥又嫩做法:清蒸鲽鱼

  食材准备

  鲽鱼800克,料酒10ml,食盐少许,小葱,彩椒少许,葱姜适量,蒸鱼豉油15ml。

  方法步骤

  1、先将鲽鱼洗净,然后切上花刀,切姜丝放入花刀中;

  2、鱼身上抹盐,加入料酒腌制20分钟,盘中铺上葱姜丝;

  3、将腌好的鱼放入盘中,撒入葱姜丝,放入水开的蒸锅中;

  4、彩椒切丝,小葱切丝,将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁,去掉葱姜;

  5、然后淋上蒸鱼豉油,放上彩椒丝和小葱丝,淋上烧热的油。

  蒸鱼不腥又嫩做法:清蒸鲟鱼

  食材准备

  熏鱼2000克,油盐适量,葱姜少许,辣椒油适量,料酒适量。

  方法步骤

  1、将鱼处理干净打上花刀,葱姜切碎待用;

  2、葱姜放入小碗,加入辣椒油,料酒拌匀,抹在鱼身上腌10分钟;

  3、然后放入上气的蒸锅中,蒸15到18分钟,出锅撒些葱花;

  4、另起炒锅少许油,爆香花椒,然后淋在鱼身上即可。

  鱼的小知识

  为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外,不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用,从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。


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