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自制蒸面包的做法步骤_蒸面包自己在家怎么做

| 思婷
  自制蒸面包怎么做好吃呢?面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。下面是关于自制蒸面包的做法,快来试试吧。
自制蒸面包的做法步骤_蒸面包自己在家怎么做

  自制蒸面包做法:全麦面包

  食材准备

  全麦粉180克,高粉350克,麦片1.5杯,温水2杯,酵母1.5克,蜂蜜0.5杯,橄榄油1勺,肉桂粉1勺,盐,食用油,蛋液。

  方法步骤

  1、在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄榄油、肉桂粉、盐和温水,酵母不需要完全溶解;

  2、然后加入麦片和高筋面粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可;

  3、盖上盖子,室温发酵两小时后放入冰箱冷藏;

  4、取出后先在面团上面撒一层薄薄的高粉,然后迅速抓起面团,轻轻拉扯面团表层收紧到底部,使其成为球形,然后放在烘焙防粘油纸的上,放松2小时;

  5、烘烤前在面团表面撒足高筋面粉,割出喜欢的纹路,230度预热20分钟后,把面团滑到烘焙板上,迅速在烤盘上浇一杯沸水,关上烤箱门留住蒸汽;

  6、大约35分钟或至面包表面变硬就行,放凉之后,切片即可。

  自制蒸面包做法:黄油面包

  食材准备

  黄油,面粉,鸡蛋,糖,酵母,盐,牛奶。

  方法步骤

  1、将10克黄油隔温水融化,然后加入半茶匙盐,一汤匙糖,一个鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉;

  2、取20ml牛奶加入5克酵母融化后倒入面粉中;

  3、缓缓加入适量牛奶揉面,将面团糅至不沾手后放置发酵半个小时;

  4、电饭锅里加入少量黄油加热融化后在锅边抹匀;

  5、锅温热的时候把和好的面团放进去;

  6、面团放进电饭锅之后再发酵一个小时左右,等面团发酵至原来的2倍大,就按下煮饭;

  7、跳了之后焖15分钟,将面包翻面,再次按煮饭,跳了之后焖10分钟后即可。

  自制蒸面包做法:简易蜂蜜面包

  食材准备

  面粉600克,豆浆400克,蜂蜜一大勺,盐10克,酵母粉5克。

  方法步骤

  1、面粉600克,豆浆400克,蜂蜜1大勺,盐10克,揉匀;

  2、发酵2小时,然后在表面筛少许面粉;

  3、入烤箱,预热230度,烤30分钟左右即可。

  自制面包的要领

  1、揉面需要有耐心和耐力,也可以准备一台面团机,自动揉面;

  2、酵母要溶解在40至45度左右的温水中,起泡后混合;

  3、发酵时,用湿纱布将盆或者保鲜膜盖上,并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方即可。


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