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蒸土豆的制作教程图解

| 莉莎

  天气炎热,蒸菜就成了做饭的好选择。其中,蒸土豆是最为美味营养的一道蒸菜。你想了解蒸土豆的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

  蒸土豆所需食材

  蒸土豆的做法步骤

腊肉蒸土豆的做法步骤1

  1.准备好各种食材,腊肉提前用温水洗净,擦干表面水分;

腊肉蒸土豆的做法步骤2

  2.将腊肉切薄片,尽量切薄一些比较好;

腊肉蒸土豆的做法步骤3

  3.土豆去皮后切厚片,大约3mm左右厚度;

腊肉蒸土豆的做法步骤4

  4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中;

腊肉蒸土豆的做法步骤5

  5.盘子上蒙上保鲜膜,然后用牙签戳一些小孔,上蒸锅,大火上汽后转中小火蒸20分钟左右,至土豆绵软,用筷子能轻易戳通;

腊肉蒸土豆的做法步骤6

  6.出锅,撒上蒜末,青红椒末,淋上少许麻油;

腊肉蒸土豆的做法步骤7

  7.吃时拌匀即可,最好是腊肉,土豆,蒜,青红椒末一起入口,各种味道和口感交融最棒。

  小贴士

  1. 腊肉尽可能的切薄片,这样可以避免过咸;

  2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替,都很好吃。不管用什么,都不要切太薄就行;

  3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞,可以避免蒸制过程中,盘中积蓄太多水汽,影响味道和口感;

  4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道,最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学,还可以在出锅后淋上少许生抽。

  正宗蒸土豆的做法

  材料

  土豆500g,小麦淀粉或玉米淀粉。

  做法

  1、准备土豆,削去外皮,洗净备用。

  2、把削了皮的土豆切成细丝。

  3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟,捞出冲洗几遍,彻底洗净土豆所含的淀粉。

  4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。

  5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟。

  6、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来,静置5分钟。

  7、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp),拌匀,不要使土豆丝黏成一团,拌好的土豆丝应该象一根根的面条。

  8、蒸锅加入水,煮至沸腾,然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉,上锅蒸5分钟

  9、蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉,未凉的时候不要动它。

  10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开),然后可以按照自己的喜好炒也好,凉拌也好。

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