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清蒸小龙虾的家常做法

| 子东

夏季吃小龙虾的最佳季节,没有小龙虾的夏季不算完美,这成了湖北人的真实写照。特别爱吃蒸虾,但要去虾店里想吃过瘾了钱包就受不了, 还是自己在家做吧。以下小编在这给大家整理了清蒸小龙虾的家常做法,希望对大家有帮助!

清蒸小龙虾的做法:

1、买回来的小龙虾放入大盆中, 加入没过小龙虾的清水,再倒入一杯白醋, 浸泡1个小时以上;

2、用手捏住小龙虾, 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净(参考:小龙虾清洗方法图解);

3、再从虾的正面尾部的中间一片;

4、将其虾肠从抽出来;

5、放入蒸屉上;

6、水开后, 将洗好的小龙虾放上去蒸;

7、大火蒸上15分钟即可;

8、将姜末、蒜末、生抽等调味料放入碗中, 拌均匀, 制好调味料汁,吃时一起上即可。

清蒸小龙虾制作技巧:

1、清洗虾很重要, 用手抓住虾背, 将虾反过来, 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了);虾尾的肠子一定要拔,不然就把污垢吃进肚里了,肠子其实很好拔的。

2、蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

3、调蘸料很关键,不要调太咸了。调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;

4、虾子不要蒸久了,蒸久了肉很老,影响口感。

吃小龙虾的正确吃法一:

用筷子剥虾肉法

1、先做熟的小龙虾去头去尾,如下图所示:一秒就能去虾尾2、然后用一支筷子从小龙虾尾部,慢慢往一顶,把虾肉给顶出来就好了。

注意这个方法适合给老婆,小孩剥虾吃剥虾的人只能闻着肉香,没时间享用,不排除老婆给你喂一个吃。

吃小龙虾的快速剥壳法二:

挤压法

1、先用双手掐住小龙虾身体,注意下压第二节虾壳,使坚硬的虾尾变得柔软易剥。

2、双指挤压虾身,使虾壳后半部轻微碎裂,虾尾肉与虾壳微微分离。

3、把虾身用拇指推挤进虾头,然后按住虾头,拔出虾尾。

4、然后轻轻一拉,小龙虾肉就被拉出来了。

这个方法适合朋友聚餐的时候使用,最好是男生来用,需要一定力气,当然女汉子也能正确使用,必竞能多吃到小龙虾肉才是王道。

吃小龙虾的快速剥壳法三:

按摩法

1、先把煮好的小龙虾去掉头部。

2、然后给小龙虾全身按摩,上下左右都要按到,多按几次。

3、同上面一样,爪住龙虾肉一拉就能快速拉出来。

这种方法一般女士也能轻松完成,学会了一盘虾子完全不够吃,费钱。

上面三种小龙虾的正确吃法你们都学会了吗?家庭聚餐就用第一种,比较暖心,朋友聚餐2,3随便选择,自己觉得哪个快就用哪个,在吃面前还顾什么形像呀。

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