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茄子塞肉蒸的做法_茄子塞肉怎么蒸好吃又简单

| 思婷

  茄子塞肉蒸怎么做好吃呢?许多人都爱食用茄子,除了美味之外,茄子的营养价值也很高,可以保护心脑血管、延缓衰老、防癌等。茄子的食用方法多样,可用于煎、炸、炒、凉拌等,味道都极好。下面是茄子塞肉蒸做法一起来学习一下吧。

  茄子塞肉蒸成品图

茄子塞肉蒸的做法_茄子塞肉怎么蒸好吃又简单

  制作茄子塞肉蒸的食材

  制作茄子塞肉蒸的步骤

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤1

  1.准备好食材

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤2

  2.茄子洗净,切薄片,每一片的底部不要切断,要连着

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤3

  3.把青菜肉馅塞进茄子片中间

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤4

  4.分成2-3段,放入大盘,入蒸锅

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤5

  5.隔水蒸20分钟左右

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤6

  6.把蒸出的汤汁倒入锅中

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤7

  7.把茄子转到菜盆里

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤8

  8.在汤汁里加入水淀粉,加蒜末,姜末,葱花,盐,先抽,植物油,鸡精等调料,煮开

青菜肉馅蒸茄子的做法步骤9

  9.浇在蒸好的茄子上即可

  茄子的营养价值和功效

  1、抗衰老

  茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。

  2、降低胆固醇

  茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保证身体血液循环正常。因此,高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

  3、保护心血管、降血压

  茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  4、清热解毒

  中医认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,常吃茄子大有好处。

  5、增加消化

  现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

  6、防癌抗癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  7、美容减肥

  茄子有阻止吸收脂肪作用,对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。

  茄子的食用方法

  1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

  2.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3.油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

  4.在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

  5.茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。

  6.切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。

  7.茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。


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