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蒸香肠蒸多长时间才熟

| 廖威

  清蒸香肠是最简单最原汁原味的做法,那么香肠要蒸多久才能熟呢?下面小编为你整理了一些蒸香肠的做法。

  蒸香肠蒸多长时间才熟

  首先,要看你用什么蒸的。如果是一般高压锅,开始排气时,把火关小些蒸10分钟就可以了,当然普通的锅也是可以蒸香肠的,如果用普通锅来蒸,香肠放在格子上蒸的话,等待 25分钟左右就可以了,这时候口感最佳。如果香肠比较硬,那么久多蒸5分钟。香肠要等到冷得可以手拿了再切开,要不然会散。可以加入适当的辣椒,蒜或者葱炒一炒,使它香气弥漫,更有味道。

  香肠怎么蒸

  原料:香肠500g、油适量、蒜末适量、葱花适量、酱油适量、醋适量。

  做法:香肠拆包;把香肠切薄皮放盘子码好;蒸锅里烧开水,放入置物架,把盘子放入蒸锅里;盖上盖子蒸10分钟左右;蒜头剁碎,起锅热油,爆香蒜末;10分钟后关火,把炸香的蒜头油均匀浇在刚蒸好的香肠上面;撒上葱花即可出锅。把蒜末装盘,淋入酱油、醋做成调味汁。

  选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。

  香肠的其他做法

  一、圆白菜炒香肠

  原料:圆白菜1颗、干辣椒丝少许、香肠、糖少许、盐少许、花椒、干辣椒、蒜片。

  做法:

  1、圆白菜切成小块,洗净沥干水待用;香肠切成片待用。锅中少许油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒,放入香肠片炒出油,盛出待用。

  2、炒锅烧热,放入2汤匙的油,放入圆白菜炒熟;炒圆白菜的时候,要大火快速翻炒保证营养不流失。最后倒入待用的香肠片翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐调味即可。

  二、广味香肠奶酪焗饭

  原料:米饭适量、青豆适量、广味香肠适量、玉米粒适量、马苏里拉奶酪适量。

  做法:

  1、炒锅放油,翻炒一下青豆和玉米粒,然后放入米饭和广味香肠,将米饭炒散加入少许盐调味。炒好的米饭用可入烤箱的容器盛出。

  2、米饭上散匀马苏里拉奶酪,入烤箱180度焗5分钟左右,至奶酪溶化。或入微波炉高火转3分钟,至奶酪溶化即可。

  三、香肠土豆饼

  原料:土豆、洋葱、鸡蛋、广东香肠、盐、胡椒粉、料酒。

  做法:

  1、土豆切丝(或者有擦丝的工具将土豆擦成丝),洋葱切小粒,广东香肠切小粒、打两个鸡蛋。将鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味。

  2、粘锅内放入油,油热将土豆鸡蛋液倒入锅中。单面煎至变硬,翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。

  四、水果香肠凉面

  原料:苹果1个、黄瓜半根、梨1个、香肠2节、西红柿1个、鸡蛋1个、生抽适量、盐适量、白糖适量、白米醋适量。

  做法:

  1、把苹果、梨、黄瓜和西红柿洗净,切成大小一样的薄片;香肠也切片。鸡蛋打开,在平底锅煎熟,备用。取碗,放生抽2茶匙、盐1茶匙、糖2茶匙和白米醋2茶匙,搅拌均匀,加冰水,搅匀。

  2、锅里放水置火上,烧开,放点盐,把手擀面放入,煮熟,捞到冰水里,过凉。把面捞到盛有调味汁的碗里,把上面准备好的苹果片、梨片、西红柿片、黄瓜片和香肠片码在面上,再放上煎好的鸡蛋,就可以开吃了。

  五、豉椒香肠

  原料:小火腿肠2根、红辣椒1个、绿辣椒1个、盐少许、鸡精少许、豆豉1/2茶勺。

  做法:锅中放入2勺油,烧热,放入切好的香肠片,爆炒一下,然后翻入一小勺豆豉和少许盐,大火将其超出香味。拌入切好的辣椒翻炒片刻撒少许鸡精即可出锅。

  

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