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贵阳美食排名前十餐馆_贵阳特色餐厅介绍

时间:2017-08-02 11:12:54本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 婉仪 我要投稿

  你是否经常在吃完一餐之后,会怀念起以前的味道。怀念以前的糯米饭,怀念飘着浓浓香气的牛肉粉,怀念包饼油条……那些老贵阳的味道一去不复返,因为那是记忆里的味道。唯有老贵阳的味道,才是最幸福的味道。走过繁华现代,走进熟悉的街道,为你盘点贵阳美食排名前十的餐馆,找寻老贵阳的味道。

  贵阳十大老字号餐馆

贵阳美食排名前十餐馆_贵阳特色餐厅介绍

  土风豆米火锅店(黔灵东路店)

  推荐理由:典型的老贵阳风味,豆米的特性越煮越粘,口味也越来越香,加上酥肉、二块耙、青岩豆腐、脆哨,再配上一杯黑糯米酒,瞬间找回老贵阳的感觉!

  人均:40元

  地址: 黔灵东路63号

  电话: 0851-86784331 0851-86771646

  老凯俚酸汤鱼(省府店)

  推荐理由:本地老字号,招牌酸汤鲜美可口,涮过的鱼嫩且入味到不行!汤汁一定要喝!会上瘾,鱼很新鲜还有辣椒水可以蘸,小清新和重口味皆可!

  人均:80元

  地址: 省府路12号(近贵山大酒店)

  电话: 0851-85843665

  雷家风味小吃店

  推荐理由:招牌【豆腐圆子】制作工艺独特,用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形,炸好的豆腐圆子色泽金黄,配上用酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的蘸水,吃起来外酥里嫩,味道鲜美!

  人均:15元

  地址: 省府西路7号(近中华中路)

  电话: 0851-85869004

  花溪飞碗牛肉粉(花阔路店)

  推荐理由:清爽而浓郁的汤汁,酥烂而鲜香的牛肉,弹牙而爽滑的米粉,酸甜而解腻的泡菜,再加上贵州特有的糊辣椒和花椒面——这个味道,只要吃过一次,一辈子都忘不了!

  人均:9元

  地址: 花阔路集贸市场内(花溪公园侧门)

  金牌罗记肠旺面

  推荐理由:清爽而浓郁的汤汁,酥烂而鲜香的牛肉,弹牙而爽滑的米粉,酸甜而解腻的泡菜,再加上贵州特有的糊辣椒和花椒面——这个味道,只要吃过一次,一辈子都忘不了!

  人均:12元

  地址:蔡家街路口(近中山东路,近中山东路建设银行)

  人剧思好卤味

  推荐理由:汤头很纯,卤板筋、卤牛筋、钻子肉、猪皮很受欢迎,店主特别挑选了好质量的苕粉,甜萝卜蘸水有酸甜两种可选,许多贵阳孩子从小吃到大的一家店!

  人均:17元

  地址:中华中路人民剧院内

  杨姨妈丝娃娃(飞山街店)

  推荐理由:丝娃娃老字号,曾上过《天天向上》,配菜非常的新鲜,推荐特色的白酸汤,在味觉的提升上更上一层楼,另外他们家的绿豆汤、烤肉、豆米烫饭也很值得一试!

  人均:28元

  地址: 飞山街214-2号

  电话: 0851-85289558

  王万妈卤猪脚

  推荐理由:青岩古镇卤猪蹄头牌,软糯适中,香浓入味,配上特色的辣椒蘸水,是很多贵阳人一生都忘不了的味道,另外还有鸡辣椒/米豆腐/烤豆腐干以及各种本地小炒都值得一试!

  人均¥43

  地址: 青岩古镇余庆路10号

  电话: 0851-83200633 83200652

  安云筒梓骨

  推荐理由:N年老店,隐藏在深巷中,以一家小店屹立清水烫菜界多年,筒子骨浓汤的滋味让人欲罢不能!除了辣椒面好吃之外,老板独门秘制的绿豆冰粉、酸萝卜也是卖点!

  人均:33元

  地址:安云路贵阳十七中旁(近安云路)

  谢家百年糕粑

  推荐理由:百年老店,有着江南血统的汉式小吃,将糯米粉蒸熟后放进冲好的藕粉里,再加上冬瓜糖、花生碎、葵花籽、芝麻,最后淋上一点玫瑰酱,甜甜糯糯稠稠,古镇人气最高的小吃之一!

  人均:7元

  地址: 青岩古镇老街

  电话: 18786010611

  贵阳特色小吃:冰糖酸萝卜的做法

  在贵阳,有一种神奇的食物,它简简单单没有摆盘,但是是贵阳人上到九十九的“老者者”和下到刚会走的“小娃儿”都爱得不得了的鬼扯手。它是最简单的搭配,萝卜和辣椒。它还是不像肠旺面那样声名远扬的大boss但是不得忽视的“隐藏关卡”——酸萝卜

  厨房探秘·黔灵公园小吃广场

  第一步就是将洗净的大白萝卜切成口感最佳的厚薄度,看师傅这刀工,受小编一拜!

  然后加适量的盐腌制过后用水将多余的盐分冲刷掉沥水

  下一步则是将红糖和调制好的冰糖水倒入腌桶,在小编的亲眼见证下我发4绝对是用的上好红醋而不是有些小摊贩加的色素!

  再最后就是经过时间的洗礼,变成了看一眼就流口水的老贵阳酸萝卜!

  当然必不可少的就是一定要加上舂得喷香的辣椒面,吃起来才会香辣酸甜,脆爽无比,绝对的游湖赏景好搭档!

  贵阳特色小吃:糕粑稀饭的做法

  在安顺有黄果树瀑布,在遵义有遵义会址,在开阳有南江大峡谷,在黔东南州有镇远,而在贵阳有青岩古镇和黔灵公园。说到青岩最让人难忘的莫过于青石板旁的猪脚和糕粑稀饭,而现在不用那么远,黔灵湖边也能吃到远在郊区的正宗糕粑稀饭~

  厨房探秘·黔灵公园小吃广场

  人们总是记得糕粑稀饭中的玫瑰酱,却往往忘记了成功的基石:糯米。将精选的黑白糯米打成细致的米面是完美作品的第一步。

  再放到蒸壶上将糯米面蒸熟,在蒸制的过程中壶内的水也同时烧沸,为下一步做好准备,这样造型独特还能“一心二用”的蒸壶可是青岩特色~

  蒸好米面后就可以将沸水注入藕粉当中成为滑嫩的秘诀,再加入熬制浓稠的红糖水,真面目也即将揭晓~

  接下就是放入玫瑰酱、花生碎、芝麻、冬瓜糖等丰富口感和味道的配角们,虽说不是主角,但我不得不给外省的朋友们科普一下感动贵州20年的最佳女配角——玫瑰酱!在青岩古镇中许多美食都因她而出彩,除了现在提到的糕粑稀饭,还有玫瑰冰粉、玫瑰糖等,绝对是让你在外省朋友心中地位“蹭”的一下飙高的绝杀!

  最后的步骤就是趁热搅匀,让每一种食材充分融合,感受玫瑰糖的香甜和糯米藕粉的清甜软糯!不要看它外表普普通通,但是对于贵阳吃货来说如果青岩没有猪脚糕粑稀饭,那青岩就是普通的古镇,少了份惦念.....


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