大丹炉——美食网>美食专题>中外美食>地方特产>《霸州特色小吃_霸州有哪些好吃的美食》正文

霸州特色小吃_霸州有哪些好吃的美食

时间:2017-08-02 11:13:44本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 婉仪 我要投稿

  霸州市是 廊坊市代管的县级市,河北省首批 扩权县市之一。下面让我们一起来看看它霸州的特色美食小吃都有些什么吧。希望对你有帮助!

霸州特色小吃_霸州有哪些好吃的美食

  霸州特色美食小吃介绍

  霸州特色美食小吃:素冒汤

  素冒就是发源和流传于霸州街头巷尾,在霸州人指间、呼吸间、生活中的一碗汤,一碗地道的霸州美食。没有人记得和知道素冒是何时在霸州大地出现,人们只知道从儿时起记忆里就有了它。

  地道的素冒汤,程序复杂,材料却又简单。头天将黄豆泡好,也可以同时泡点粉条。第二天,将泡好的黄豆用小石磨磨成面,用泡好的黄豆打一桶豆浆。豆浆打好了,桶里面还剩下很多的豆渣,而这个豆渣,就是我们素冒汤的主要材料。在锅里放入麻油,加入葱姜爆炒切成菱形块的白菜帮。随后加水,放入绿豆芽、黄豆芽,朝天椒。开锅以后,再放入调好的团粉和磨碎的豆渣,一边倒一边搅,一直到成为浆糊状。最后,加上黑木耳、酱油、醋,再放上豆渣做成的丸子、还有炸好的薄脆。盛出入碗,撒上香油和香菜,一碗地道的霸州素冒汤就算做好了。其中,豆粕丸子外滑里脆,吃到嘴里香喷喷的。喝一口汤,有点酸,辣酥酥,绝对是浑身冒汗。

  霸州特色美食小吃:信安梅记肉饼

  梅家肉饼有70年的历史了,创始人梅秀田在1938年开始创业,当时只是推着一辆手推车,一头是炉灶,一头是案板。在旧前街席店前撂摊,上午备料,下午烙饼。梅秀田为人诚实认真,又好面子,本来一张放够了馅,但吃饼的人一说“梅掌柜多放点馅。”他就再抓把肉馅放上,所以人们都喜欢梅秀田这个老实人,也更喜欢吃他烙的肉饼了。但由于太厚道了,一辈子卖肉饼,却一辈子没赚钱,他常说“只要大伙吃着好,不赔钱就得了,要卖个质量,要卖个名声。”就这样卖了一辈子肉饼,只落了一个“馅饼梅”的招牌。 梅家肉饼第二代传人是梅贺书,到第三代传人梅匡顺这,梅家肉饼的买卖比以前更火爆了。

  梅家肉饼为什么一直兴盛不衰,自有它的传家宝,从老掌柜梅秀田开始就总结出一套经验,后来就把这经验立成了标准,梅家肉饼有季节性,一般从立秋卖到第二年的夏至,其余时间要休息停业。为什么呢?因为夏至以后新麦子上市,新麦面粉未消除火气,吃了会上火,这阶段的羊肉因暑热惺味太重,葱又是新葱又小,葱香味不浓,这样烙出来的饼就不香,所以每年总在这段时间停业休息。

  在制作工艺上,葱肉都分别存放,什么时候烙饼什么时候合馅,必须保障一张饼合一次馅,不管多忙,绝不提前合馅,第二是梅家肉饼烙出来必须馅满馅足,这是梅家肉饼最大的特点,每张饼烙出来,整个饼一圈的边上必须馅满,不能有两层皮没有馅,一张饼不管吃到哪,都得有馅,所以吃到哪都是葱香肉香,吃完了口内留香,回味无穷。

  霸州特色美食小吃:花生糯米糕

  花生糯米糕的做法:糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水、砂糖和椰浆同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。

  霸州特色美食小吃:金丝小枣

  境内辛店、岔河集一带村庄多种有枣树,所产小枣能拉出长长的粘丝。故名金丝小枣。该枣含糖量高,粘度大,以其核小、肉厚、口感好而誉满京津。成为本地较有名的土特产之一。

  霸州特色美食小吃:胜芳松花

  松花又名皮蛋,源于明朝,首产于江苏,清朝传入天津,后又传入胜芳。并在制作过程中不断改进加工工艺,改良配方,使产品质量不断提高。成为当地著名的土特产品之一。胜芳松花的特点是个大、味美、色泽好看。制作方法是:精心挑选优质新鲜的鸭蛋,用生石灰、纯碱、茶叶、盐等原料,采取传统方法制做,松花蛋为茶色或琥珀色,呈现半透明胶冻状,有弹性,有松枝花纹,蛋黄儿为深绿色或五彩色,粘度适宜。吃起来味美清香,凉爽可口,独具特色。多年来,不但供应国内市场,而且远销港澳、日本和南亚等国家和地区,被奉为宴席上的一道中国名菜。2003年胜芳松花被河北省人民政府授予“河北省重点名牌产品”。

  霸州特色美食小吃:胜芳藕粉

  过去东淀盛产莲藕,用白莲藕加工成的藕粉独具风味。冲出的藕粉润滑爽口,藕气芳香,营养丰富,属滋补佳品。胜芳藕粉曾在“万国博览会”上获奖。是中国最早的名牌食品之一。

  霸州特色美食小吃:胜芳蟹

  胜芳蟹,原产自河北省的胜芳镇,白洋淀原来分为东淀和西淀,胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当时的生态适合河蟹生长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。胜芳蟹是一个统一的名称,不论是否是胜芳本地生产,只要是白洋淀东淀的河蟹均统称为胜芳蟹。

  霸州美食素冒汤介绍

  素冒就是发源和流传于霸州街头巷尾,在霸州人指间、呼吸间、生活中的一碗汤,一碗地道的霸州美食。

  没有人记得和知道素冒是何时在霸州大地出现,人们只知道从儿时的记忆就有他。

  地道的素冒汤,程序复杂,材料却又简单。

  头天将黄豆泡好,也可以同时泡点粉条。第二天,将泡好的黄豆用小石磨磨成面,用泡好的黄豆打一桶豆浆。当然,这个豆浆也是人们早点喜爱的。

  豆浆打好了,桶里面还剩下很多的豆渣,人们也称他为豆腐渣。这个豆腐渣,就是我们素冒汤的主要材料。比以为豆腐渣不能吃,其实那些营养,全在这剩下粗糙的皮里。

  在锅里放入麻油,加入葱姜爆炒切成菱形块的白菜帮。然后加入水,放入绿豆芽、黄豆芽,朝天椒。

  开了锅以后,再放入调好的团粉和磨碎的豆腐渣,一边倒一边搅,一直到成为浆糊状。

  最后,加上黑木耳、酱油、醋,再放上豆腐渣做成的丸子、还有炸好的薄脆。

  盛出入碗,撒上香油和香菜,一碗地道的霸州素冒汤就算做好了。

  霸州素冒的特点:豆粕丸子外滑里脆,吃到嘴里香喷喷,喝一口汤有点酸,辣酥酥,绝对是浑身冒汗。

  醋一定要多放,才能压住里面豆子的生味。也不能放太多,否则就无法入口。

  喜欢吃辣的朋友,再放点自制辣椒油,这味道绝对让你难以忘怀。

  配着素冒还要吃什么-----当然就是烧饼,芝麻烧饼。多层的烧饼,外焦里嫩,外面布满一层香喷喷的芝麻。

  再在烧饼中夹上灌肠、烤肠、土豆丝、海带丝、藕夹、茄夹或开胃丝……一口烧饼,一口素冒……霸州独特的街头美食就此打动你的味蕾。

  霸州有名特产推荐

  1、胜芳蟹

  胜芳蟹,原产自河北省的胜芳镇,白洋淀原来分为东淀和西淀,胜芳镇所临的就是东淀,这里的河蟹由于距入海口的距离适当,水质良好,当时的生态适合河蟹生长,所以胜芳的河蟹曾居全国的河蟹之首。

  胜芳蟹肉质鲜嫩,味美鲜香,加之胜芳毗邻北京,自然就成了清朝皇宫里御膳房点名要的供品,著名的满汉全席当中有24道菜使用了胜芳螃蟹,足见这胜芳大螃蟹的魅力!

  2、花生糯米糕

  花生糯米糕是以糯米和面粉混合花生制成的汉族糕类小吃。软糯可口,美味非常。

  3、胜芳松花蛋

  胜芳松花的特点是个大、味美、色泽好看。

  4、焖河蟹

  焖河蟹河蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。河蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  5、金丝小枣

  境内辛店、岔河集一带村庄多种有枣树,所产小枣能拉出长长的粘丝。故名金丝小枣。该枣含糖量高,粘度大,以其核小、肉厚、口感好而誉满京津。成为本地较有名的土特产之一。

  6.胜芳藕粉

  过去东淀盛产菱藕,用白莲藕所加工成的藕粉独具风味。冲出的面茶润滑爽口,藕气芳香,营养丰富,属滋补佳品。胜芳藕粉曾在“万国博览会”上获奖。是中国最早的名牌食品之一。


猜你喜欢:

1.河北十大经典特色小吃

2.河北十大特色美食榜

3.河北特色美食

4.有趣的美食经典广告词

5.最有食欲的美食图片

6.全国美食推荐

Copyright @ 2006 - 2018 大丹炉 All Rights Reserved

大丹炉 版权所有 粤ICP备15032933号-1

大丹炉 大丹炉

回到顶部