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莴笋美食做法大全

| 婉仪

  莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。下面一起来看看莴笋都有些什么做法呢。

  莴笋美食做法介绍

  1.葱油莴笋

  食材:莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。

  3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。

  4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。

  5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

  6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。

  2.莴笋木耳肉片

  食材:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

  做法:

  1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段。

  2.炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。

  3.炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。

  3.莴笋棒棒鸡

  食材:莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

  做法:

  1.莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

  2.锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水。

  3.我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

  4.葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

  5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。

  6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉。

  7.辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。

  4.广式香肠炒莴笋

  食材:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

  做法:

  1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

  2.蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。

  3.将香肠切片。

  4.锅入油,炒香蒜片。

  5.下入莴笋和香肠同炒。

  6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

  5.莴笋酿桃仁

  食材:核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

  做法:

  1.准备好所用食材,加州核桃仁用清水泡制20分钟

  2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空,但不能挖到底,胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

  3.锅中注入水,加入盐和几点油,烧开,下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

  4.绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉,控水后,把桃仁插入莴笋的孔中,放在胡萝卜片上,码放在盘中

  5.另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油,把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

  6.蚝油莴笋叶

  食材:莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。

  做法:

  1.将莴笋叶摘下洗净,去除老叶,浸泡一会。

  2.洗净沥干后,切成寸段。

  3.烧一锅开水,然后将切段的莴笋叶放入,焯水不超过1分钟。

  4.要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。

  5.然后整齐地码在碗里,淋上蚝油,放上蒜蓉即可上桌

  7.水墨莴笋

  食材:

  莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。

  做法:

  1.莴笋去皮洗净。

  2.黑芝麻酱加生抽,然后一点点加凉开水,调成合适的稠度。

  3.将莴笋切成1厘米见方,5厘米长的长方条形。

  4.摆盘上桌,用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。

  8.莴笋炒虾仁

  食材:

  冰鲜虾仁15个,莴笋一条,蒜三瓣,朝天椒两个,盐适量,水淀粉(淀粉半匙加水三匙混匀)。

  做法:

  1.虾仁室温解冻,加一匙料酒和少许盐腌制十分钟;

  2.莴笋切条,朝天椒切段,蒜切末;

  3.炒锅注油,三四成热时下入虾仁滑至变色捞出;

  4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味,放入莴笋炒匀;

  5.放滑过的虾仁,调入适量盐,略翻炒,最后调入水淀粉炒匀即可。