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辣子鸡家常做法

| 婉仪

  辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜,口味浓重,号称米饭杀手。那么你喜欢吃辣子鸡吗?接下来学习啦小编要为你介绍的便是这款辣子鸡的做法,一起来看看吧。

  辣子鸡成品图


  辣子鸡食材


  辣子鸡做法步骤

  1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

辣子鸡的做法步骤2

  2.用剪刀把干辣椒剪成段。

辣子鸡的做法步骤3

  3.鸡腿用刀剔掉骨头。

辣子鸡的做法步骤4

  4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

辣子鸡的做法步骤5

  5.加入适量玉米淀粉抓匀。

辣子鸡的做法步骤6

  6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

辣子鸡的做法步骤7

  7.另取一个小碗,倒入生抽。

辣子鸡的做法步骤8

  8.加入一勺腐乳汁。

辣子鸡的做法步骤9

  9.加入适量白开水搅匀。

辣子鸡的做法步骤10

  10.加入适量盐,搅拌至盐化开。

辣子鸡的做法步骤11

  11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

辣子鸡的做法步骤12

  12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

辣子鸡的做法步骤13

  13.倒入鸡块翻炒。

辣子鸡的做法步骤14

  14.加入葱姜蒜翻炒。

辣子鸡的做法步骤15

  15.倒入刚才调好的料汁。

辣子鸡的做法步骤16

  16.关火,加入味精。

辣子鸡的做法步骤17

  17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。

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