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运城特色小吃有哪些_运城经典美食推荐

时间:2017-08-02 11:12:48本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 婉仪 我要投稿

  运城是一个非常具有魅力的城市,在广大吃货看来,运城的最大的魅力就是美食了。今天,小编就给各位吃货送一个超级大福利,给大家介绍运城最具特色的美食小吃。希望对你有帮助!

运城特色小吃有哪些_运城经典美食推荐

  运城特色小吃介绍

  运城特色小吃:羊肉泡馍

  羊肉泡馍,是运城市解州四大名小吃之一。解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因而它“看着美,吃着香”,受到四方客人的称赞。据说,当年慈禧太后西去长安,听说解州羊肉泡馍很有名气,就派专使到解州为其取之。

  运城特色小吃:黍面油糕

  山西运城的一种传统地方风味小吃,黍(方言读fu)面油糕(当地又称作黍面油茶糕 方言fu mian you ca gao)是用上好的黍子 (shǔzi)面,包上大枣,下油锅一炸,黄亮香脆,伞上白糖,香甜可口,余味悠长。黍面油糕的做法极其讲究,大多属于秘方不外传。

  运城特色小吃:北相胡卜

  距今有一百多年历史,久负盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为本地的一道名吃佳品。

  运城特色小吃:永济麻肉

  类似于小酥肉,是运城永济当地的一道特色美食,许多饭店都可以品尝到。

  运城特色小吃:阳城卤肉

  阳城卤肉是运城芮城县阳城独特的一个小吃,不是家户自己可以做的,乃祖传的老汤,猪头肉切块,炖烂。肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

  运城特色小吃:万荣凉粉

  万荣凉粉多用红薯粉面加工而成,白晶透亮,软绵筋道,清凉爽口,佐以鲜红的辣椒油,柿子醋(或米醋),拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品,入口辛辣香酸生,越吃越有味,十冬腊月下雪天,凉凉的凉粉吃的你汇身冒汗。

  运城特色小吃:平陆油泼面

  手擀面配上配料,大师傅随手一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上,只听得"刺啦"一声,一团烟雾升起,随之椒香扑鼻。食时焦辣香脆柔韧兼而有之,"哧哧哈哈",吃得满头大汗。

  运城特色小吃:稷山蜜汁风葫芦

  先将面粉烫熟,再加鸡蛋调成硬糊,制丸炸酥,裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通,色泽金黄,外圆内空,形如葫芦,酥脆香甜。

  运城特色小吃:闻喜炒馍花

  闻喜人用最简单的食材却做咸香可口的一道美味,可以做为主食享用。

  运城特色小吃:荣河蒸菜

  是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是:选择新鲜的蔬菜,如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等,拌以面粉,盛于大箅之上,覆以特殊炮制的猪五花肉,上笼大火蒸半个时辰。出笼后,趁热连箅端上餐桌,再浇上一碗红油蒜辣子,一家人陪同客人围而餐之,好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。

  运城经典美食推荐

  闻喜煮饼

  是运城市闻喜县生产的著名糕点,距今已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。

  运城豆沙糕

  运城豆沙糕由豌豆、栀子、柿饼制成。到了民国年间,豆沙糕担摊比比皆是,成为独具风味的地方小吃。豆沙糕制作精细,形态美观,香松软润,甜肥带卤。

  解州羊肉泡馍

  运城市解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因“看着美,吃着香”而受到四方客人的称赞。有诗云:“原汤优汁味鲜美,去寒暖胃。

  泡泡糕

  泡泡糕晶莹透亮、酥脆香甜。用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料,经过烫面、制馅、油炸等几道工序,吃起来香甜、酥、脆,而且有滋阴补肾延年益寿的功效。

  芮城麻片

  片薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。长久食用,有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效,老幼咸宜。

  稷山麻花

  稷山麻花呈金黄色细丝花纹状,具有酥、脆、香、甜的特点。花以晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料,经过十多道生产工序精制而成。

  北相羊肉胡卜

  把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料,北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽,油而不腻,滋补身体。运城市北相镇人做的最好,因此得名。

  运城各县上榜美食介绍

  1. 解州羊肉泡馍

  解州羊肉泡馍是运城解州著名的汉族小吃之一,具有烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥。与西安羊肉泡馍的方式不同,运城人喜欢大块泡着吃,西安喜欢掰成很小的碎渣渣。选料也不同,运城用的是解州的山泉水,西安还加一些粉丝之类的。外地朋友来运城,让他们尝尝羊肉泡馍应该是首选。

  2.运城大盘鸡

  大盘鸡其实是发源于新疆,运城大盘鸡则是在新疆版大盘鸡的基础上加以改良,融入了自己的一些独特口感,却成就了另一番美味。无论是冬天夏天,几位好于围坐在一起,一起吃上一大盘,岂不快哉?

  3 北相胡卜

  距今有一百多年历史,久负盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为本地的一道名吃佳品。

  4 永济麻肉

  类似于小酥肉,是运城永济当地的一道特色美食,许多饭店都可以品尝到。

  5 阳城卤肉

  阳城卤肉是运城芮城县阳城独特的一个小吃,不是家户自己可以做的,乃祖传的老汤,猪头肉切块,炖烂。肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

  6 万荣凉粉

  万荣凉粉多用红薯粉面加工而成,白晶透亮,软绵筋道,清凉爽口,佐以鲜红的辣椒油,柿子醋(或米醋),拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品,入口辛辣香酸生,越吃越有味,十冬腊月下雪天,凉凉的凉粉吃的你汇身冒汗。

  7 平陆油泼面

  手擀面配上配料,大师傅随手一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上,只听得"刺啦"一声,一团烟雾升起,随之椒香扑鼻。食时焦辣香脆柔韧兼而有之,"哧哧哈哈",吃得满头大汗。

  8 稷山蜜汁风葫芦

  先将面粉烫熟,再加鸡蛋调成硬糊,制丸炸酥,裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通,色泽金黄,外圆内空,形如葫芦,酥脆香甜。

  9 闻喜炒馍花

  闻喜人用最简单的食材却做咸香可口的一道美味,可以做为主食享用。

  10 荣河蒸菜

  是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是:选择新鲜的蔬菜,如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等,拌以面粉,盛于大箅之上,覆以特殊炮制的猪五花肉,上笼大火蒸半个时辰。出笼后,趁热连箅端上餐桌,再浇上一碗红油蒜辣子,一家人陪同客人围而餐之,好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。


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