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各种白菜菜谱的家常做法

| 邱妹

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。下面就是小编给大家带来的各种白菜菜谱的家常做法,希望大家喜欢!

香辣白菜一

原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。

制法:

1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

炒大白菜二

做法一、

材料:

大白菜450克,黑木耳100克,豆皮肉卷5个

做法:

1).黑木耳泡发,大白菜洗净切好备用;

2).起油锅,倒入切好的大白菜,翻炒一会;

3).放入清水、黑木耳和豆皮肉卷,盖上锅盖;起锅之前,放入盐和鸡精调味即可。

4).成品

小诀窍:

家常必不可少的菜肴。

做法二、

材料:

大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量

做法:

1).大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。

2).取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。

3).锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。

4).放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。

5).炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。

土豆白菜汤三

材料:

土豆两个,手撕大白菜叶子一盘,大葱一段

做法:

1)、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用;

2)、取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用;

3)、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干;

4)、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;

5)、添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;

6)、下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂;

7)、调入适量盐和味精,出锅即可。

小诀窍:

1)、白菜取头部,味道鲜甜;

2)、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不容易粘锅;

3)、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉;

4)、土豆入锅后,不要马上加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓;

5)、白菜入锅,烧开后,不要马上关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;

6)、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;

7)、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,个人感觉除了盐和味精,真的无需添加其他任何调料了。

大白菜炒豆腐卜四

材料:

大白菜适量,豆腐卜适量,猪肉适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量

做法:

1.将猪肉切片,肥瘦分开。

2.大白菜切段。

3.将肥肉炸出油,爆香姜蒜,下瘦肉煸炒。

4.下大白菜炒软,然后加入豆腐卜一起稍焖一下。

5.用盐、鸡精、糖调好味就行了。

排骨白菜豆腐汤五

材料:

白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,调料:盐3克,胡椒粉3克

做法:

1、排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。

2、白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂;

4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油,注意别放多了,因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香,其实不放也很好喝的。


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