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大白菜菜谱的各种家常做法

| 邱妹

白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。下面就是小编给大家带来的大白菜菜谱的各种家常做法,希望大家喜欢!

醋溜大白菜一

材料

大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量

做法

1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。

2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。

3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。

4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。

5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。

呛炒大白菜二

材料

大白菜,干辣椒,大蒜,醋,糖,盐

做法

1.- 大白菜洗净切成大段,大蒜剥皮,不必切(其实是我懒惰了,但事实证明不切更有感觉啊)

2.- 热锅放入完整大蒜两粒,然后倒油,放少许干辣椒煸炒一下,这时锅子已经很热了差不多冒烟,然后放入大白菜,随即依次放入醋,糖,盐,炒到菜叶发蔫就好了,别太老。

炖大白菜三

材料

主料:大白菜1000克,猪肚350克,

辅料:干香菇15克,火腿30克,蚕豆淀粉5克,

调料:盐5克,猪油75克,味精3克

做法

1.大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;

2.猪肚放在热锅中炒片刻;

3.香菇用水浸发后炖熟;

4.火腿切片蒸熟;

5.将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;

6.再入蒸笼用旺火炖1小时;

7.取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;

8.将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。

酸辣大白菜四

材料

酸辣大白菜是四川风味菜

做法

烹制材料(两人份)

材料:大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)

酸辣汁:山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料:油(3汤匙)

1、大白菜洗净,切成块状。

2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。

3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水。

6、淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。

素炒黑木耳大白菜五

材料

大白菜,黑木耳5朵,青红辣椒少量,盐,鸡精

做法

1.大白菜洗干净后,切小条形,热油锅倒进去爆炒

2.黑木耳用温水泡软,加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳,切小块,青红椒切丝

3.等大白菜炒至软身后,加入黑木耳一起翻炒

4.洒进少量清水,不用放太多,大白菜煮的过程有水分出来的,盖上盖子煮6分钟,加入青红辣椒丝翻炒几下,放盐、放鸡精调味就可以啦

米粉丝烩大白菜六

材料

大白菜1棵,虾米1把,粉丝1把,香菇5个,胡萝卜几片,青红辣椒各半个,盐,蚝油,花生油

做法

1.大白菜洗干净后切丝,香菇用热水泡软洗干净,虾米洗干净后用水泡着

2.热油锅,捞起虾米进锅爆出香味,泡虾米的水留着

3.放入大白菜,大火炒至变软

4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒

5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟,加入半碗水,盖上盖子中火煮6分钟(粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多,要多放点水)

6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀

7.虾米和蚝油有咸味,盐不要放太多,调好味就可以装碟开吃啦

8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里,非常好吃哦

清蒸大白菜七

材料

白菜2000克,蒜蓉100克,青、红辣椒丝5克,葱姜丝5克。调料盐3克,味精5克,鸡精2克,浇汁200克,色拉油50克。

做法

1、把白菜从中间一劈为二,留下菜叶部分(约800克),纵向分切成五等份,均匀摆在盘中。

2、锅内放底油10克烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟,取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。

3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可。

电饭煲大白菜炖鸡八

材料

鸡腿两个,大白菜一棵,八角(大料)两个,姜片蒜片,料酒两大勺,生抽老抽各三勺,鸡精,盐随个人喜好,红糖半条

做法

1:炒锅抹干下油爆香姜,蒜片,闻到香味后下半碗清水,八角两颗,半条红糖,生抽老抽各三勺去煮酱汁,煮至酱汁变红透,闻到香味,红糖全溶为止(可照个人口味适当加盐),起锅装一碗备用。

2:把鸡腿切成小块,洗净放入凉好的酱汁中腌制20-30分钟。

3:电饭煲洗净擦干,在煲底抹一层油,大白菜洗净撕成一片片垫在煲底,再放上姜片,最后把腌好的鸡肉倒在最上面,然后淋上酱汁。

4:电饭煲盖上盖,按向煮饭键焖制十五分钟到肉烂,白菜棉即可。

大白菜猪肝汤九

材料

用料猪肝200克,大白菜叶150克,枸杞8颗,湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

做法

1、大白菜叶洗净,切成小片。

2、猪肝洗净,挤去血水,切成薄片,加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热,加入白菜叶、盐快速炒拌,加入枸杞稍炒,加适量开水烧至沸腾,放入猪肝煮熟,加精盐调味即成。


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