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白菜汤的做法有哪些

| 冰倩

小白菜做汤,其色碧绿诱人,其质柔软细嫩,汤味咸鲜清香,物美价廉,制作简便,属家庭快餐。下面小编给大家整理的白菜汤的做法有哪些,希望大家喜欢!

肉丸白菜汤的做法

白菜汤的材料

猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根

白菜汤的做法

1.将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

2.烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。

3.将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。还可以加点香油

鲫鱼白菜汤的做法

白菜汤的材料

鲫鱼,白菜,姜片,油,鸡精,盐和料酒

白菜汤的做法

1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃鱼老板完成,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,白菜切小块

2.锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色

3.加入姜,放入足够开水4碗左右

4.烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,放入白菜再转小火煲30分钟

5.最后加盐和鸡精调味即可

土豆白菜汤的做法

白菜汤的材料

土豆两个,手撕大白菜叶子一盘,大葱一段

白菜汤的做法

1、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用;

2、取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用;

3、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干;

4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;

5、添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;

6、下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂;

7、调入适量盐和味精,出锅即可。

小诀窍

1、白菜取头部,味道鲜甜;

2、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不容易粘锅;

3、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉;

4、土豆入锅后,不要马上加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓;

5、白菜入锅,烧开后,不要马上关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;

6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;

7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,个人感觉除了盐和味精,真的无需添加其他任何调料了。


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