蛋蛋美食网 > 食材百科 > 水产类 > 螃蟹 >

螃蟹的做法有哪些步骤

| 冰倩

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。那么大家想自己制作螃蟹吗,它的做法有哪些?下面小编给大家整理的螃蟹的做法有哪些步骤,希望大家喜欢!

螃蟹的做法有哪些步骤

香辣炒蟹

看见香辣两个字就想咽口水有木有,这道香辣炒蟹适合像小编一样爱吃辣的朋友!!

原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法:

1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟蟹壳同时成熟。

3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

咖喱花蟹的好吃做法

咖喱的味道同样让人着迷,今天小编要告诉你咖喱除了配鸡肉,牛肉之外和螃蟹也是很般配的一对呢~十月咖喱和螃蟹更配喔!!

材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

1.花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎,一起放入花蟹中腌渍。

2.洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

3.起油锅炒香洋葱丝,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

螃蟹的功效和作用

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。

近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。

不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃

螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。


螃蟹的做法有哪些步骤相关文章:

清蒸螃蟹的做法和步骤

螃蟹的家常做法步骤及用料

简单的炒螃蟹的做法图解步骤

大青螃蟹的做法步骤

和螃蟹有关的做法

螃蟹的三种做法

爆炒螃蟹的做法步骤及用料

海鲜螃蟹的做法步骤及用料

干㶽螃蟹的做法步骤

粤菜清蒸螃蟹的做法