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青蟹的做法步骤

| 王飘

  南方人称青蟹为膏蟹,有海上人参的美称,青蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,对人体有很好的滋补作用,接下来学习啦小编为你分享青蟹的做法步骤。

  青蟹的做法

  食材准备

  青蟹3只,青椒4个,大葱1根,干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量,红椒2个。

  做法步骤

  1、青蟹买回家反复清洗,处理干净,可以用白酒浸泡几分钟再清洗。

  2、把螃蟹的钳子切开,用刀背把钳子敲几下,壳裂开即可。蟹身对半切开,大葱、芹菜切段,青红辣切块,葱姜切片备用。

  3、热锅下油,比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒,转小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。

  4、小火下干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火,将螃蟹放进去翻炒,蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足。

  5、 几分钟后转大火,加入青椒、红椒,翻炒2分钟,再略加点盐即可,这就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。

  青蟹怎么做好吃

  食材准备

  蟹,黄酒、米醋、姜丝,糖。

  做法步骤

  1、将买来的螃蟹清洗干净,肚子朝上,盖上锅盖,入开水锅中大火蒸10分钟,这个步骤要将螃蟹的脚绑上。

  2、蒸10分钟后,打开锅盖,放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒,继续蒸10分钟即可。

  3、姜末糖醋汁:姜切丝切末,调入7汤匙双鱼米醋,2汤匙白糖搅匀即可。

  青蟹的家常做法

  食材准备

  螃蟹,生姜、料酒、鸡蛋、葱、盐。

  方法步骤

  1、先把螃蟹清洗干净,再把螃蟹蒸熟,剔肉。

  2、生姜切碎,加点水泡上,鸡蛋打散放入适量的盐、料酒和刚才准备的生姜水。

  3、将剔好的蟹肉加进去,放在笼屉里蒸熟,最后撒上葱花、淋上热油,这样美美的螃蟹蒸蛋就做好了。


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