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关于地瓜好吃做法

| 冰倩

地瓜的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C,可生食,也可熟食。你知道如何做出可口好吃的地瓜吗?下面小编给大家整理的关于地瓜好吃做法,希望大家喜欢!

地瓜球的做法

材料

地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量

做法

1、地瓜去皮切薄片,放蒸锅中蒸熟,拿出待凉。

2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥,加适量的糖粉,用手混合拌匀。

3、先放下一半的地瓜粉揉,再慢慢一点,一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面团,甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5、搓成条状,再切成段。

6、把它们像搓汤圆般搓成球状,全部搓好放盘备用。

7、中小火,油温一点热插进筷子旁边没有小泡泡,手放离油面上只有一点点的热气传上来,把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中,以免沾锅底,只需把锅子轻轻摇动即可。

8、待它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。

9、待地瓜球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆,里面软Q的感觉。

10、炸至外皮酥脆呈金黄色时需要5至10分钟这样开大火,把油份逼出后捞起。

11、把炸好的地瓜球控干油份,如喜欢还可撒些糖粉在上面。

地瓜小麻团的做法

材料

地瓜,糯米粉,白糖,芝麻

做法

1.地瓜蒸熟、压成泥

2.加入白糖视自己喜甜程度加,我加了很少,因为用的是红芯地瓜本身就比较甜,搅拌均匀,加入糯米粉

3.揉成均匀的面团

4.搓成小圆球

5.滚上芝麻

6.依次都做好

7.锅中放油,烧热,将小麻球放入锅中,转小火,炸至表面金黄小麻团浮起来即可,捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个,慢慢享用吧

拔丝地瓜的做法

材料

地瓜,糖

做法

1.地瓜切滚刀块备用

2..锅里加油,要多一些,因为要开始炸地瓜了

3.炸差不多10分钟,拿筷子轻轻碰碰地瓜表面,觉得硬了就差不多了

4.锅里加油,开始熬糖,这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了

5.一定要开小火,慢慢的顺时针化糖。搅到这个程度就可以了,完全把糖化成流质

6.然后把炸好的地瓜放进去快速的炒两下。就可以装盘上桌了,记得要在盘底抹点油,除非想抱着盘子啃!~嘿嘿。。。另外也别忘了配碗凉水。看看拔出的丝


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