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红薯的做法有哪些

| 冰倩

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏减肥等功效。下面小编给大家整理的红薯的做法有哪些,希望大家喜欢!

红薯的做法有哪些

红薯枣泥饼

食材准备

枣泥适量,红薯一个,糯米粉适量,澄粉适量芝麻少许。

方法步骤

1、将红薯去皮切,切块,放入蒸锅中大火蒸20分钟,压成泥;

2、然后拌入糯米粉和澄粉,揉匀成面团后分成小剂,按扁;

3、然后将枣泥放在中间,包裹,捏好搓圆,轻轻按扁,沾上芝麻;

4、平底锅中少许油,放入饼,小火煎至两面金黄即可。

地瓜做菜的方法

「微波炉烤地瓜」

「食材」

地瓜

「做法」

1、地瓜洗净,不用擦水,保留外皮的水分;

2、用一张纸将地瓜包起来;我试过不包纸就烤,也可以,但是烤的时候会出点水分,包起来微波炉会干净点,尽量用干净的纸,厨房纸巾就可以;

3、放入微波炉的托盘上,用高火加热3分钟;再翻个面,继续高火3分钟即可根据地瓜大小调整时间。

「芝士奶油焗地瓜」

「食材」

地瓜、芝士片、牛奶、鸡蛋黄、黄油、白糖

「做法」

1、准备好材料;

2、地瓜刷洗干净,保留表面水份,用一张厨房纸巾包好,并在纸巾表面拍点水,保持湿润

3、包好的地瓜放入微波炉,高火叮5分钟至熟。取出对半剖开,用勺子挖出地瓜肉注意地瓜表皮边缘稍微留0.2cm左右的地瓜肉,不要挖的太干净了;

4、挖出的地瓜肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶搅拌均匀;

5、把搅拌好的地瓜肉酿回红薯托中,表面可以再撒一些芝士碎;

6、在酿好的地瓜托表面刷上蛋黄液,入预热好的烤箱中,放在烤箱中层,180℃烤大约20分钟,看到表面金黄稍有焦点即可。

好吃地瓜的制作方法

黄金煎饼

食材:红薯600克、糯米粉200克、糖渍椰丝适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.红薯洗净去皮切成小块,加入适量放入锅中煮至熟透,用漏勺捞出,滤干水分,放入碗中压成泥;

2. 加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀,揉成光滑面团;

3. 取一团粉,搓成丸子,再捏成圆形面饼,中间包入椰丝,收口,搓圆;

4.将糯米丸压偏成饼,平底锅烧热,倒入少许油并抹均匀,放入糯米饼,小火煎制;

5.当饼底煎黄,翻面煎另一面;煎至两面金黄,淋入少许水,盖上锅盖闷煎一下;重复此动作2至3遍,饼体稍微膨胀,就可以出锅了。

菜谱小贴士:

1、煎饼时始终保持小火,否则极易煎糊;

2、面团以不干不湿山宜,过干,煎饼偏软,过湿,煎饼不易成型;

3、黄心红薯,因水份较多,可直接入糯米粉揉匀;如是粉薯或紫薯,加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团;

4、没有糖渍椰丝,可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等,视自家喜好选择;

5、闷煎时请注意,千万不要加大多水,应少量多次的加,不然易粘连变形。

奶香红薯泥

食材:红薯一根、炼乳一勺、牛奶两勺

烹饪步骤:

1.红薯去皮,洗净,把红薯切片,放锅中蒸熟至很软的状态,把蒸软的红薯取出,装大碗里

2. 用勺子压成泥,压的差不多就加炼乳和牛奶,继续压成细细的泥

3. 裱花嘴装入裱花袋,底部剪出一个小口,把压好的红薯泥装在裱花袋里

4. 把红薯泥挤在容器中,再用小银糖珠装饰一下


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