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地瓜饼有哪些好吃做法

| 冰倩

地瓜饼是湖北省荆门市传统的汉族风味小吃,当地城乡居民家家会做,人人爱吃。你想了解好吃的地瓜饼要怎么做吗?下面小编给大家整理的地瓜饼有哪些好吃做法,希望大家喜欢!

地瓜饼有哪些好吃做法

地瓜饼的材料

黄地瓜250公克,地瓜粉20公克,太白粉15公克,二砂糖25公克,盐少许

地瓜饼的做法

1.地瓜洗净去头尾、去皮切片,放入蒸笼中蒸熟,取出趁热压成泥状,备用。

2.将作法1的地瓜泥加入二砂糖拌匀,再加入地瓜粉、太白粉拌匀,接着静置约15分钟后,将地瓜泥分三份揉成圆球、再压成扁平状,即为地瓜饼,备用。

3.取一平底锅加热,用纸巾涂抹上少许沙拉油,再放入作法2的地瓜饼,用小火煎至一面熟后,翻面用锅铲略按压使扁平,接着可盖上锅盖焖煎约1分钟,再掀开锅盖煎至两面皆金黄香酥即可。

怎么做地瓜饼好吃

地瓜饼的材料

A、去皮地瓜:150克

糖:60克

松子:60克

炼乳:适量

黑芝麻:适量

B、中筋面粉:150克

水:60毫升

地瓜饼的做法

1.将蒸锅水烧沸,地瓜洗净、切块,倒入蒸笼蒸约25分钟至软烂

2.取出地瓜,倒入玻璃碗中,趁热压成泥状

3.将糖、松子和炼乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌匀成馅料备用

4.在材料B的面粉加入水拌匀,揉成面团,分成12等分,揉圆备用

5.将每个小面团擀成圆形的小面皮

6.将面皮放于掌心,包入1汤匙作法3的馅料,收口,略压扁

7.在饼的表面刷上少许水,再均匀地沾裹上黑芝麻

8.在锅中加入少许油预热,放入作法7的饼,以小火煎至两面呈金黄色即可

地瓜的简介

豆科藤本植物豆薯的块根。又称土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。

秋季采收,洗净,撕去外皮,鲜用。味甘,性凉。能清热除烦,生津止渴。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。

地瓜的食疗作用

[用途]用于胃热烦渴,或饮酒过度;热伤津液,大便燥结。

[用法]生食,绞汁,或煎汤服。

[注意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者,须嚼食本品。

【药用部位】豆薯的块根。本植物的种子地瓜子亦供药用。

【性味归经】《陆川本草》“甘,凉。”归肺,胃二经。

【功效主治】生津止渴。治热病口渴。

【用法用量】内服:生啖或煮食。地瓜有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。

地瓜为什么会开裂

红薯开裂从种植管理到病虫害都会发生,主要有以下原因:

1.种植的时候有石块或石子等导致生长中出现分叉开裂或者扁头现象;

2.种肥施用过多或未能充分与土壤混掺均匀,摆放山药栽子时栽子与种肥接触,把芽子与生长点烧坏,而产生块茎分权、多头等畸形;

3.施用未腐熟的有机肥,腐熟的过程中发热烧坏生长点;

4.地下害虫危害,如金针虫、蛴螬、蝼蛄、根结线虫等危害造成的开裂现象。


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